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Tortino di polpo e patate

polpo con patate
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Entra nella cucina di BurroFuso per realizzare un buonissimo Tortino di polpo e patate. Vediamo come si prepara:

Ingredienti per 2 persone

  • polpo: 500 g
  • patate: 5
  • capperi: 1 cucchiaio
  • aceto balsamico: q.b.
  • aceto di vino: 1 bicchierino
  • pepe in grani macinato: q.b.
  • sale: q.b.
  • olio evo: q.b.
  • basilico: 1 rametto
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Totale: 40 minuti
  • Calorie: 323 Kcal/100 g

1Bollite l’acqua salata. Versateci dentro un bicchierino di aceto di vino ed il polpo intero. Lasciatelo cuocere per 30 minuti Lessate e tagliate le patate a dischetti e tagliate il basilico in maniera grossolana.

2Quando il polpo sarà pronto, tagliatelo in piccoli pezzetti. Ponete un coppa pasta di una quindicina di cm. di diametro al centro di un piatto di portata. Cominciate a comporre il tortino ponendo sul fondo i dischetti di patate, provando a coprire tutta la superficie.

3Versate un filo d’olio, dell’aceto balsamico, una manciata di capperi, un pizzico di sale e del basilico. Continuate formando un secondo strato, questa volta con il polpo e condite allo stesso modo. Ripetete queste due operazioni formando un altro strato di patate ed uno di polpooì.

4Cospargete con un po’ di pepe in grani macinato e lasciate riposare qualche minuto. Sollevate delicatamente il coppa pasta e servite.