Torta salata zucchine, prosciutto e formaggio

torta salata zucchine
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Questa ricetta è un vero e proprio esperimento al buio. Non avevo mai fatto una torta salata zucchine prosciutto e formaggio, ma ultimamente non facevo altro che trovare ricette con le zucchine che alla fine ho deciso di provare. In effetti ero partita con l’idea di provare la parmigiana di zucchine poi, andando avanti, un po’ perché mi mancavano degli ingredienti e un po’ perché volevo una ricettina veloce ma non pesante, ho optato per questa versione che secondo me è il giusto compromesso fra la mia esigenza di velocità e praticità e la voglia di servire comunque qualcosa di originale, saporito ma allo stesso tempo leggero e sano.

Ingredienti per 4 persone

  • Pasta sfoglia: 1 rotolo
  • Zucchine medie: 5
  • Provola affumicata a fette: 150 g
  • Prosciutto cotto: 150 g
  • Ricotta: 250 g
  • Uova: 2
  • Parmigiano: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Totale: 70 minuti
  • Calorie: 375 kcal/100 g

Preparazione

1

Per prima cosa tagliate le zucchine a fette piuttosto sottili (se l’avete usate la mandolina).

2

Fate scaldare una piastra e grigliate le zucchine.

3

Sbattete le uova ed unitele alla ricotta, salate e pepate.

4

Mettete il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera e cominciate con uno strato di ricotta,

5

adagiatevi sopra le zucchine,

6

la provola

7

e il prosciutto.

8

Ricoprite con un’altro strato di ricotta e continuate fino alla fine alternando gli strati fino ad esaurire gli ingredienti.

9

Concludete con uno strato di ricotta e una bella spolverata di parmigiano.

10

Ripiegate la pasta in eccesso e infornate a 180°C per 40 minuti circa.