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Torta al cocco soffice, morbida e golosa: ricetta facile e veloce

Come preparare in modo semplice la Torta al cocco: un dolce soffice e morbido, perfetto per la colazione e da presentare ai propri ospiti per la cena
Torta al cocco morbida e profumata
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La Torta al cocco è una vera delizia per la colazione o da accompagnare con una tazza di tè in ogni stagione dell’anno. Soffice, morbida da sciogliersi in bocca e dal dolce profumo inebriante, la Torta al cocco è semplice da preparare e piace a grandi, piccini e a tutti coloro che amano il cocco (a tal proposito, provate l’abbinamento cioccolato e cocco con la golosa Torta kinder pinguì, tra le torte con il cocco più buone in assoluto). Con semplici ingredienti e pochi passaggi otterrete una torta con fecola di patate e farina di cocco dalla morbidezza unica. Ecco la ricetta per la Torta al cocco soffice, facile e veloce da preparare.

Ingredienti per 6 persone

  • Farina 00: 125 g
  • Fecola di patate: 125 g
  • Farina di cocco: 120 g
  • Zucchero: 250 g
  • Olio di semi di girasoli: 120 ml
  • Uova: 3
  • Latte: 100 ml
  • Lievito in polvere per dolci: 1 bustina
  • Miele liquido: 30 ml
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Totale: 50 minuti
  • Calorie: 356 kcal/100 g

Preparazione

1

Per preparare l'impasto della Torta al cocco, iniziare a lavorare le uova con lo zucchero, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o di un robot da cucina.

2

Sbattere il composto a velocità media fino a ottenere un composto abbastanza spumoso e omogeneo.

3

Aggiungere al composto di uova e zucchero anche il latte e l’olio e amalgamarli bene. Unire poi la farina, la fecola di patate e la farina di cocco.

4

Lavorate gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

5

Aggiungete infine anche il lievito e mescolare ancora.

6

Imburrare e infarinare una tortiera con cerniera dal diametro di 26 cm.

7

Versare l’impasto nella tortiera e infornare in forno statico preriscaldato a 160°C per circa 50 minuti. Ogni forno ha tempi di cottura differenti: per questo è sempre utile verificare che la torta sia pronta infilzando uno stuzzicadenti; se questo resterà asciutto potete terminare la cottura.

8

Sfornare la torta di cocco e lasciarla raffreddare per circa 10 minuti,

9

Una volta che la torta si è leggermente raffreddata, spennellarne la superficie con del miele a piacere.

10

Infine ricoprire il miele spalmato con la farina di cocco rimasta e servire!

Accessori

  • Uno sbattitore elettrico o una planetaria
  • Stampo per torta dal diametro di 26 cm
  • Una spatola da cucina
  • Un pennello da cucina
  • Una ciotola capiente

Consigli e suggerimenti

  • Per realizzare questo dolce soffice al cocco il nostro trucco è cospargete la superficie del dolce con un velo di miele e una generosa cascata di farina di cocco. Ma se preferite il contrasto con il cioccolato potreste spalmare della Nutella (o altra crema al cacao) per ottenere una torta soffice al cocco e cioccolato. Un’altra alternativa per arricchire questo dolce dal sapore esotico? Tagliatela a metà in senso orizzontale e farcitela con della golosissima marmellata di amarene o di albicocche. Da provare!
  • Per ottenere una Torta al cocco profumata e dal sapore ancor più deciso, vi consigliamo di sostituire il latte con il latte di cocco nelle stesse dosi: un’idea perfetta anche per tutti gli intolleranti al lattosio.

Conservazione

Conservare la Torta al cocco sotto una campana di vetro a temperatura ambiente e consumarla entro 3 giorni al massimo. È possibile anche congelarla una volta cotta e raffreddata, magari già tagliata a fette per avere monoporzioni sempre pronte all’uso.