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Tiramisù senza uova per intolleranti e non solo

Il tiramisù senza uova è ideale in estate quando è sconsigliato il consumo di uova crude. Perfetto per intolleranti o per coloro che desiderano evitare uova
tiramisù senza uova
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Il tiramisù senza uova permette di fare assaggiare questo dolce anche agli intolleranti. A chi non piace il Tiramisù? E’ il dolce per eccellenza della tradizione italiana, forse anche il più personalizzato e con il maggior numero di varianti: c’è chi mette il liquore, chi lo fa con i biscotti secchi, chi con la ricotta. E noi? Noi facciamo il Tiramisù senza Uova dedicato a tutti coloro che ne sono intolleranti o semplicemente vogliono limitarne il consumo. Soprattutto in estate infatti è sconsigliato consumare le uova crude. Quindi a meno che non siate esperti nel pastorizzare le uova, questa è la soluzione che fa per voi. Utilizzando sempre la panna montata come sostituta delle uova, è possibile preparare il tiramisù vegano.

Ingredienti per 4 persone

  • Savoiardi: 200 g
  • Mascarpone: 250 g
  • Panna Fresca: 100 ml
  • Zucchero semolato: 70 g
  • Zucchero a Velo: 20 g
  • Caffè: 100 ml
  • Cacao Amaro: q.b.
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura:
  • Totale: 20 minuti
  • Calorie: 340 Kcal/100 g

Preparazione

1

Versate la panna in una ciotola.

2

Iniziate a montarla con lo sbattitore fino a quando non sarà abbastanza compatta.

3

A questo punto unite lo zucchero a velo e date un’ultima frullata per incorporarlo. Mi raccomando, mettete la velocità al minimo o farete nevicare nella vostra cucina

4

A parte, in un’altra ciotola, lavorate il mascarpone con lo zucchero semolato,

5

fino ad ottenere una crema.

6

Unite a questo composto quello con la panna e amalgamateli, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.

7

A questo punto ci siamo quasi. Stendete sul fondo di una pirofila un velo di crema al mascarpone, quindi iniziate ad inzuppare i savoiardi nel caffè (se desiderate un sapore più delicato, allungatelo con un paio di cucchiai di acqua) e disponeteli, uno accanto all’altro.

8

Coprite con metà dose di crema, quindi disponete un’altro strato di savoiardi inzuppati e infine la crema restante. Spolverate la superficie con il cacao amaro e lasciate qualche ora in frigorifero prima di servire.