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Stecche di Jim, croccanti e da farcire

Le stecche di jim sono un pane senza impasto, simile alla baguette semplice da preparare e ottimo farcito con formaggi e salumi.
stecche di jim
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Le stecche di Jim sono dei filoncini di pane inventati in America da Jim, colui che ha messo a punto la ricetta del pane senza impasto della consistenza simile alle baguette francesi. La lunga lievitazione dà un gusto e una consistenza unica a queste stecche, in più potete realizzarle della lunghezza che preferite e farcirle con tutto ciò che più amate. Nulla vi vieta però di dare una forma tonda per creare panini da hamburger. E’ un impasto così semplice da realizzare che lo può preparare tranquillamente anche chi è meno esperto in cucina, senza trovarsi con lunghi procedimenti fattibili solo da panettieri esperti. Io le ho farcite con salumi e insalata, voi sbizzarritevi con i ripieni più gustosi e invitanti.

Ingredienti per 5 persone

  • farina manitoba: 500 g
  • acqua: 350 ml
  • sale: 10 g
  • lievito di birra fresco: 5 g
  • Preparazione: 1 ora
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 1 ora, 30 minuti
  • Calorie: 360 kcal/100 g

Preparazione

1

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida.

2

In una ciotola mescolare la farina col sale.

3

Aggiungere l’acqua col lievito.

4

Mescolare energicamente con un cucchiaio di legno fino ad amalgamare tutti gli ingredienti.

5

Far riposare in frigo, con pellicola per circa 12 ore. Dopo far riposare 3 ore a temperatura ambiente e formare su una teglia con carta forno delle stecche. Far riposare 30 minuti e cuocere in forno già caldo a 250° per circa 30 minuti.