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Salsa tonnata

La ricetta della salsa tonnata che vi proponiamo si utilizza generalmente come accompagnamento per il vitello o come salsa di guarnizione nei tramezzini
salsa tonnata
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La ricetta della salsa tonnata che vi propongo si utilizza generalmente come accompagnamento per il vitello. E’ una salsa a base di tonno, capperi e tuorlo di uovo sodo. Prepararla è semplicissimo e può essere utilizzata anche come antipasto per delle tartine o come salsa di guarnizione nei tramezzini. Se vi piacciono gli accostamenti particolari, potete utilizzarla anche per preparare una versione ricca dell’insalata russa.

Ingredienti per 4 persone

  • Tuorli sodi: 3
  • Tonno in scatola in olio d'oliva: 300 g
  • Capperi sotto sale: 1 cucchiaio
  • Succo di limone: 1
  • Olio extravergine di oliva: 100 g
  • Liquido di cottura della carne filtrato o di brodo vegetale: 100 ml
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Totale: 40 minuti
  • Calorie: 800 kcal/100 g

Preparazione

1

Fate cuocere le uova in acqua per 10 minuti, fino a renderle sode. Quando saranno pronte mettetele nell’acqua fredda e sgusciatele. Prelevate soltanto il tuorlo.

2

Sgocciolate il tonno.

3

Dissalate i capperi.

4

Frullate tutto…

5

e diluite con il brodo di cottura del vitello o con del brodo vegetale. Utilizzate sul vitello tonnato o su delle tartine

Conservazione

La salsa tonnata si conserva in frigo per due giorni coperta da pellicola trasparente.

Consigli utili

La caratteristica della Salsa Tonnata è che sia bella cremosa, tuttavia potete frullare di meno da lasciarla così più granulosa. Al posto della maionese per non renderla molto calorica, potete usare un formaggio spalmabile come la Philadelphia oppure addirittura la ricotta. Si può utilizzare anche il tonno al naturale invece di quello sott’olio. Al posto del tonno potete usare anche il prosciutto cotto.