Salsa guacamole, ricetta messicana originale

salsa guacamole
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Tutti voi avrete sentito parlare, almeno una volta, della salsa guacamole. Originaria del Messico, deve il suo nome all’ingrediente principale con cui è realizzata: l’avocado.

Ingredienti per 0 persone

  • Avocado maturo: 1
  • Lime: 1
  • Sale: q.b
  • Pomodoro a cubetti: 1
  • Spicchio di Aglio schiacciato: 1
  • Peperoncino rosso: 1
  • Prezzemolo o Coriandolo tritati: q.b
  • Olio Evo: q.b
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura:
  • Totale: 10 minuti
  • Calorie: 168 Kcal/porzione

La ricetta originale prevedeva l’utilizzo di tre soli ingredienti: avocado maturo, lime e sale. Con il passare del tempo però, si è diffusa in tutto il mondo ed è stata arricchita con pepe, pomodori, peperoncino o aglio a seconda delle zone e dei gusti. Se desiderate servire una cena a tema messicano, questa salsa di avocado non può mancare. Servitela con delle tortillas e dei nachos.

La ricetta che vediamo oggi è quella tradizionale, ma vi darò alcune dritte su come arricchirla e personalizzarla.

salsa guacamole

Come preparare il guacamole

Di fondamentale importanza per la riuscita della ricetta è il grado di maturazione dell’avocado. Dovrete essere infatti in grado di schiacciarlo con la forchetta, non va assolutamente frullato!

L’avocado è maturo quando premendo leggermente con le dita sentirete la sua consistenza morbida. Se non fosse ancora maturo potete riporlo in un sacchetto di carta con una banana che lo aiuterà a maturare.

1Aprite l’avocado tagliandolo a metà con un coltello. Quando arrivate al nocciolo duro centrale, girategli attorno. Ruotate le due metà in verso opposto e vedrete che si dividerà.

guacamole

2Prelevate la polpa con un cucchiaio, trasferitela in una ciotola e irroratela subito con il succo di mezzo lime. L’avocado infatti, si ossida molto facilmente, perdendo il suo colore verde brillante.

guacamole

3A questo punto non vi resta che regolare di sale e servire dopo averlo tenuto in frigorifero qualche ora.

La variante più diffusa della salsa guacamole prevede l’aggiunta di un pomodoro a cubetti, uno spicchio d’aglio schiacciato, peperoncino fresco, coriandolo e olio.

guacamole

Servitela in accompagnamento a tortillas, nachos, riso ed empanadas.