Preparare il salmone al forno è davvero molto semplice: basteranno pochi ingredienti per creare un piatto gustoso e salutare, adatto a grandi e piccini. Vi sarà infatti sicuramente capitato di vedere al supermercato o in pescheria dei tranci di salmone fresco e di domandarvi “Come lo cucino?”. Il trucco in questi casi è trattare la materia prima, specialmente se di prima qualità, con rispetto e senza impiegare troppi ingredienti. Anche la cottura è fondamentale: cuocerlo al forno con solo un filo di olio, valorizzerà il gusto del pesce e lo manterrà un piatto sano. Vediamo insieme come preparare questo gustoso secondo piatto.
Ingredienti per 2 persone
- Salmone: 300-400 g
- Patate medie: 2
- Prezzemolo tritato: 1 cucchiaio
- Pomodorini: 6
- Sale: q.b.
- Olio Evo: q.b.
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 27 minuti
- Totale: 37 minuti
- Calorie: 16 Kcal/100 g
Preparazione
Come prima cosa procuratevi un trancio di salmone, lavatelo sotto l’acqua corrente e asciugatelo con carta da cucina.
Posatelo su un tagliere e accarezzatelo con i polpastrelli per sentire se ci sono delle lische.
In tal caso, estraetele usando una pinzetta (tipo quella delle sopracciglia che però utilizzerete esclusivamente per questo) o una pinza da cucina. Passate la mano più volte per essere certi di averle rimosse tutte.
A questo punto mettete il vostro salmone in una teglia rivestita con carta forno, salate, irrorate con un filo di olio
e cospargete con il prezzemolo tritato.
Lavate le patate, pelatele e con una mandolina o con un coltello molto affilato ricavatene delle fette molto sottili, quasi fossero dei chips,
e disponetele sul salmone, fino a coprirlo del tutto.
La parte restante delle patate tagliatela a cubetti molto piccoli
e unitela ai pomodorini tagliati in quattro.
Salateli e metteteli nella teglia attorno al salmone. Serviranno da contorno e si arricchiranno di tutto il sapore rilasciato in cottura dal salmone.
Cuocete a 180°C per 25-30 minuti.
