Cosa cucino stasera? Apro il frigo et voilà…un rotolo di pasta sfoglia!!! Nasce così il mio rotolo di sfoglia con ricotta e speck. Ed è così poi che nascono tutte le torte salate migliori. Quante volte ci capita di non saper cosa cucinare per cena e ripieghiamo su sfoglia farcita con ciò che abbiamo?
Ingredienti per 8 persone
- Pasta sfoglia rettangolare: 1 rotolo
- Ricotta: 300 g
- Pinoli tostati: 25 g
- Grana grattugiata: 20 g
- Albume: 1
- Basilico: 3 foglie
- Noce moscata: q.b.
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 25 minuti
- Totale: 40 minuti
- Calorie: 560 Kcal/porzione
Preparazione
Come prima cosa tostare i pinoli.
Setacciare la ricotta con uno schiacciapatate, quindi aggiungere l’albume e amalgamare bene.
Aggiungere il grana grattugiato, i pinoli ( precedentemente tostati), la noce moscata, il basilico sminuzzato.
Adesso prendere la sfoglia, srotolarla e lasciarla nella sua carta forno, adagiare le fette di speck lasciando liberi i bordi.
Con un cucchiaio o con una sac à poche farcire la sfoglia centralmente con il composto di ricotta.
Chiudere i due lembi in modo da sigillare il rotolo e girare i due bordi laterali verso il sotto in modo che non fuoriesca la farcia.
Posizionare su una teglia e bucherellare leggermente.
Infornare a 160° fino a colorazione.
Può essere servito tiepido o anche freddo.
