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Rotolo di frittata al forno

Il rotolo di frittata al forno è un piatto veloce che oltre ad essere sfizioso e buono strizza l'occhio alla linea, nel senso che è meno calorica di quella fritta in padella
Rotolo di frittata al forno
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Con la primavera che si avvicina, si sente sempre di più l’esigenza di pasti freschi e veloci. Il rotolo di frittata al forno è un’idea di mia mamma e io immediatamente me ne sono appropriata, ma stranamente, l’ho preparata come mi ha detto, senza fare nessuna modifica. Inutile dirvi che è favolosa! Vediamo insieme come come prepararla! Come sempre potete personalizzarla secondo i vostri gusti, mia mamma ne aveva studiata una apposta per me, quindi vegetariana e io l’ho riproposta tale e quale.

Ingredienti per 6 persone

  • Uova: 6
  • Verdure pronte: 1 vasetto
  • Scamorza affumicata a fette: 100 g
  • Rucola: 1 manciata
  • Maionese: 2 cucchiai
  • Olio Evo: 1 cucchiaio
  • Sale e Pepe: q.b
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Totale: 35 minuti
  • Calorie: 260 Kcal/porzione

Preparazione

1

In una ciotola sgusciate le uova e unite un pizzico generoso di sale, una grattugiata di pepe nero macinato fresco e un cucchiaio di olio.

2

Aggiungete anche le verdure dopo averle sgocciolate, sciacquate sotto acqua corrente e tamponate con della carta da cucina per togliere l’acqua in eccesso.

3

Versate le verdure dentro le uova sbattute e andate ad incorporare il tutto così da ottenere un amalgama omogeneo.

4

Dopo di che versate le uova con le verdure, in una teglia rivestita di carta forno della dimensione di circa 40 x 25 cm. Non deve essere né troppo sottile, né troppo spessa e livellatela bene prima di infornare a 160°C ventilato per 10-15 minuti.

5

Una volta cotta, sfornate e lasciatela raffreddare completamente.

6

Quindi spalmatevi due generosi cucchiai di maionese e aggiungete della rucola

7

Disponetevi le fette di scamorza affumicata, mantenendovi sempre ad un paio di centimetri dai bordi in modo che quando andrete ad arrotolare, il ripieno non fuoriesca.

8

Ricordate di non togliere la carta forno che avete utilizzato in cottura perchè vi aiuterà ad avvolgere ben stretta la frittata.

9

Una volta arrotolata, avvolgetela anche in un foglio di carta alluminio e lasciatela in frigorifero fino al momento di servirla (o almeno per un’ora). Servitela tagliata a fette su un letto di insalata.