Rotolo alla nutella: pasta biscotto versione variegata

Il rotolo alla nutella è un dolce semplicissimo da fare. Seguite la nostra ricetta per una pasta biscotto perfetta, anche in versione variegata.
rotolo alla nutella
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Oltre a piacere proprio a tutti, il rotolo alla nutella ha un aspetto che lo rende affascinante agli occhi di chi non sa quanto sia facile realizzarlo. Chi si accinge a prepararlo per la prima volta ha infatti solo un timore: come arrotolare la pasta biscotto. In realtà non c’è niente di più semplice. La pasta biscotto è una base morbida ed elastica utilizzata per creare dei dolci, generalmente arrotolati, farciti con creme e marmellate. Per via degli ingredienti che la compongono, viene anche chiamata pan di spagna arrotolato. È una preparazione davvero versatile che richiede pochissimi minuti di cottura, ideale quindi se siete alla ricerca di un dolce veloce per gli ospiti dell’ultimo minuto. Vediamo i passaggi e i segreti per creare un rotolo perfetto, anche in versione variegata.

Ingredienti per 6 persone

  • Uova medie: 6
  • Zucchero: 200 g
  • Sale: 1 pizzico
  • Lievito: 1 cucchiaino
  • Farina: 180 g
  • Miele: 1 cucchiaino
  • Limone: 1 scorza
  • Cacao: 1 cucchiaino (per la versione variegata)
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 350 Kcal/porzione

Preparazione

1

Sbattete le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema gonfia e spumosa (ci vorranno circa 5 minuti). Attenzione: se vedete che la crema fa fatica a montare, è perché le uova sono troppo grosse, dovrete quindi aggiungere un altro po’ di zucchero.

2

Aggiungete la scorza del limone grattugiata e un cucchiaino di miele.

3

Unite infine la farina e un cucchiaino di lievito per dolci.

4

L’impasto per la pasta biscotto è già pronto per la cottura.

5

Prendete la teglia del forno e foderatela con carta forno, versate il contenuto e infornate a forno statico 200°C per 8-10 minuti. Attenzione perché ogni forno è a se, verificatene la cottura e non fatelo scurire troppo.

Preparazione pasta biscotto variegata

1

Oltre a questa variante classica, potete preparare una pasta biscotto variegata, cioè bianca e nera.

2

Trasferite circa un terzo dell’impasto bianco in un’altra ciotola e unite il cacao, mescolando bene.

3

Stendete sulla carta da forno prima la parte bianca e poi versatevi quella al cacao.

4

Aiutandovi con uno stuzzicadenti o con il manico di un cucchiaio di legno, fate dei disegni a piacere. Cuocete sempre a 200°C per 8-10 minuti.

5

Una volta che la pasta biscotto sarà cotta, avvolgetela immediatamente su se stesso. Lasciatelo nella carta da forno, vi aiuterà a creare il rotolo.

6

Un trucco per mantenere morbido il rotolo alla Nutella e non farlo rompere, soprattutto se siete alle prime armi, è quello di mettere una pellicola trasparente sopra, prima di iniziare ad arrotolarlo. Lasciatelo riposare e srotolatelo solo una volta che sarà freddo.

7

Non resta che farcirlo. Potete bagnarlo con un po’ di bagna alle fragole e alchermes e poi spalmarvi la Nutella o semplicemente mettere solo la Nutella per ottenere un rotolo più asciutto. Se desiderate un dolce più leggero, provate a farcirlo con la panna e fragole.