Il rollé di maiale con funghi e spinaci è un secondo piatto davvero molto gustoso, arricchito dalla croccantezza della pancetta che crea una crosticina dal sapore unico e speciale. In più è anche molto semplice da preparare. Il rollè di maiale ripieno con funghi e spinaci è un secondo piatto completo, nel senso che bastano due tre fette per sentirvi pienamente appagati. Se non siete dei grandi mangioni, potete renderlo un piatto unico per un pranzo o una cena, accompagnato da una bella insalata verde.
Ingredienti per 8 persone
- Filetto di maiale: 700 g
- Cipolla grande: 1
- Funghi champignon: 250 g
- Spinaci: 150 g
- Crema di formaggio (tipo Philadelphia): 100 g
- Pancetta tesa: 250 g
- Olio Evo: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura: 45 minuti
- Totale: 75 minuti
- Calorie: 350 Kcal/100 g
Preparazione
Soffriggere la cipolla con un filo d’olio in una padella,
aggiungere i funghi e lasciar trifolare
quindi aggiungere gli spinaci, salare (poco) e pepare.
Far cucinare per circa 15’/20′.
Nel frattempo con un batticarne rendere più sottile e omogeneo il filetto di maiale,
spalmare con il formaggio in crema
ed aggiungere la farcia, ormai fredda, a base di funghi e spinaci.
Arrotolare il filetto.
In una teglia foderata da carta forno, stendere le fette di pancetta, adagiarvi sopra il rollé e avvolgere la pancetta
stringendola bene in modo che non fuoriesca la farcia in cottura.
Pepare tutta la superficie e infornare a 170° per 35’/40′ a forno statico,
poi alzare a 180° per 5′ a forno ventilato in modo che la pancetta diventi croccante.
Consigli e Varianti
Per una alternativa ai funghi e gli spinaci, possiamo fare il ripieno con prosciutto cotto e funghi seguendo lo stesso procedimento ed accompagnarlo sempre con le patate al forno. Invece del formaggio spalmabile potete utilizzare la scamorza o un formaggio filante.
