Riso venere e salmone

Il riso venere con il salmone è una ricetta molto semplice che tuttavia vi darà un senso di appagamento notevole. La ricetta è la seguente
riso venere con salmone
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Il riso venere, insieme al salmone, alla rucola e alla burrata è un piatto gustoso e allo stesso tempo leggero. Questa varietà di riso nasce da un incrocio tra una varietà di riso tipico della Pianura Padana e una varietà di riso nero asiatico. Il nome “Venere” rimanda ovviamente alla mitologia greca e precisamente alla dea romana dell’amore, della fertilità e della bellezza, un nome scelto non a caso, ma perché in passato il riso nero, era considerato un potente afrodisiaco. Le caratteristiche più riconoscibili sono oltre all’aspetto cromatico anche l’aroma di pane appena sfornato che emana. Vediamo insieme come prepararlo, si tratta di pochi passaggi per un grande risultato che ne fanno un piatto completo.

Ingredienti per 2 persone

  • Riso venere: 160 g
  • Salmone affumicato: 100 g
  • Rucola: 1 mazzetto
  • Burrata pugliese: 1
  • Limone: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 50 minuti
  • Calorie: 230 kcal/porzione

Preparazione

1

Bollire il riso in acqua salata, occorrono dai 20 ai 30 minuti in base alla marca, scolare, aggiungere un filo di olio e lasciare a raffreddare in un contenitore.

2

Preparate il Salmone e limone a parte. In questa ricetta abbiamo usato il salmone affumicato ma eventualmente va bene anche quello fresco.

3

In una ciotola marinare il salmone con il succo del limone per almeno 30 minuti. La marinatura è essenziale perché il salmone è come se si "cuocesse"

4

Lavare e pulire un mazzettino di rucola che avrà il ruolo di aromatizzare ancora di più il nostro piatto, tagliare a pezzetti e unire al riso.

5

Aggiungere il salmone, precedentemente tagliato a striscioline.

6

Tagliare a cubetti la burrata. E’ possibile sostituirla con altri latticini, ad esempio con le mozzarelline, l’importante è che sia un formaggio gustoso e che possa dare un tocco in più al nostro piatto.

7

Unirla al riso e al salmone, una spolverata di pepe e il nostro piatto è già pronto.