La ratatouille è un contorno di verdure davvero saporito. Si prepara al forno ed è ottimo sia caldo che freddo. Io solitamente lo preparo in estate, quando la verdura è di stagione, e mi sbizzarrisco con i colori e gli abbinamenti. Zucchine, peperoni, melanzane, ma anche pomodori, patate e cipolle: in questo piatto non manca proprio niente. Se volete renderlo un piatto unico, vi consiglio di aggiungere delle fette di mozzarella o di scamorza affumicata. Oltre a dare sapore, daranno anche consistenza rendendo la ratatouille un piatto ideale anche da gustare da solo. Se alcune verdure non piacciono a voi o alla vostra famiglia, non dovrete fare altro che ometterle, il risultato non ne risentirà .
Ingredienti per 3 persone
- melanzana: 1
- zucchina: 1
- pomodori: 2
- peperone: 1
- cipolla: 1
- patata: 1
- olio extravergine: q.b
- sale: 1
- origano: 1
- mozzarella: 1
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 50 minuti
- Calorie: 154 kcal/porzione
Preparazione
La preparazione della ratatouille è piuttosto semplice.
Affettate anche tutte le altre verdure dopo averle accuratamente lavate. Dovranno essere spesse massimo un centimetro. La cipolla affettatela più finemente.
Riducete a fette anche la mozzarella e tamponatela con della carta da cucina.
Disponete in una teglia da forno le verdure, alternandole tra loro, con la mozzarella.
Irrorate con un filo di olio, condite con il sale e completate con l’origano.
Cuocete a 180°C per 40 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.
