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Quiche di zucchine, prosciutto cotto e scamorza

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Oggi vediamo come preparare la quiche di zucchine con prosciutto e scamorza in circa un’ora di tempo di cui solo 20 minuti sono richiesti per la preparazione vera e propria. I restanti sono dedicati alla cottura e voi potete tranquillamente rilassarvi leggendo un libro o facendo un bagno.

Ingredienti per 4 persone

  • pasta sfoglia pronta rotonda: 2
  • zucchine medie: 3
  • uova: 2
  • prosciutto cotto: 80 g
  • scamorza: 80 g
  • latte: qb
  • parmigiano: qb
  • sale: q.b
  • dado granulare:
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 60 minuti
  • Calorie: 300 Kcal/porzione

La quiche di zucchine è simile alla torta salata classica. La terminologia si riferisce all’utilizzo o meno di uova e panna, proprio come si è soliti fare con la più classica quiche lorainne.

Preparazione della quiche di zucchine:

1Pulite le zucchine sotto l’acqua corrente, grattandole leggermente con un coltello, quindi tagliatele a rondelle piuttosto sottili.

2Mettete le zucchine tagliate in una padella antiaderente con un bicchiere abbondante di acqua e mezzo dosatore scarso di dado granulare, quindi fatele cuocere a fuoco medio fino a quando non saranno morbide e l’acqua di cottura non si sarà asciugata.

zucchine

3Mentre le zucchine cuociono, tagliate a striscioline il prosciutto cotto ed a cubetti molto piccoli la scamorza, e sbattete in una ciotola le due uova, aggiungendo dopo il latte ed il parmigiano.

ingrdienti-quiche

4Quando le zucchine saranno cotte, amalgamate insieme tutti gli ingredienti mescolando delicatamente. Stendete il primo rotolo di pasta sfoglia in una tortiera bassa precedentemente rivestita di carta da forno

preparazione-quiche-zucchine

5Versate il composto nella tortiera, e ricoprire con l’altro rotolo di pasta sfoglia. Cuocere per 35/40 minuti a 180° in forno statico, e comunque fino a quando la sfoglia sarà dorata e croccante.

Servite la quiche di zucchine, prosciutto cotto e scamorza tiepida