I pomodori e peperoni ripieni al forno sono sicuramente tra i piatti tipici dell’estate. Le verdure ripiene infatti, sono un must della stagione estiva: colorate, saporite e con una farcia semplice ma di gran gusto, accontenteranno proprio tutti. Per i più piccini, potete pensare di utilizzare la stessa farcitura per realizzare delle zucchine ripiene, che potrebbero apprezzare maggiormente, oppure delle semplici polpettine cotte in padella o al forno.
Ingredienti per 6 persone
- Pancarré: 8 fette
- Mollica: 40 g
- Grana grattugiato: 40 g
- Sottilette: 4
- Capperi dissalati: 15 g
- Olio: 30 g
- Olive nere: 10
- Basilico: q.b.
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 40 minuti
- Calorie: 590 Kcal/porzione
Preparazione
Cominciamo la ricetta cuocendo a vapore i pomodori svuotati per circa 10′ e lasciar raffreddare.
Svuotare i pomodori e mettere la polpa in una ciotola
Unire la polpa ricavata con il pangrattato, il pancarré macinato, il grana, il basilico, il sale, le sottilette, le olive tagliate a rondelle, i capperi e l’olio. Mescolare bene il tutto.
Nel frattempo oliare una teglia adatta alla cottura in forno e riempire pomodori e peperoni. Infornare a forno preriscaldato a 180° per circa 20′.
