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Polpette di cous cous con salsa allo yogurt

polpette di cous cous
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Le polpette di cous cous accompagnate con una leggera salsa allo yogurt possono prendere parte ad uno sfizioso aperitivo tra amici. Uno stuzzichino diverso dalle solite patatine e noccioline presenti su un tavolo da buffet e, ideale per chi segue una dieta vegetariana e per chi ama stare in linea. Senza aggiunta di grassi, queste polpettine sono preparate con ingredienti genuini: faranno impazzire grandi e piccini!

Ingredienti per 4 persone

  • cous cous biologico: 150 g
  • patate: 1
  • prezzemolo: q.b
  • olio evo: q.b
  • sale e pepe: q.b
  • pan grattato: q.b.
  • yogurt magro: 200 ml
  • erba cipollina: 1 cucchiaino
  • origano secco: 1 cucchiaino
  • sale e pepe: q.b.
  • olio evo: 1 cucchiaino
  • prezzemolo tritato: q.b.
  • succo di limone: q.b
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 73 Kcal/porzione

Spesso infatti sottovalutiamo le polpette e la loro versatilità. Snobbiamo anche il cous cous ritenendolo erroneamente di origine araba. In realtà è tipico della cucina siciliana ed essendo costituito da semola, altro non è che un formato alternativo di pasta. Provatelo con le verdure!La crema allo yogurt è preparata con yogurt magro, quindi questa ricetta è ancora più leggera!

Come preparare le polpette di cous cous

1Tostate per qualche in una padella antiaderente 150 g di cous cous insieme a un filo d’olio. Coprite con un mezzo bicchiere d’acqua e fate cuocere il cous cous per 15 minuti a fuoco lento e con il coperchio.

2A parte lessate una patata, lasciatela raffreddare e schiacciatela con una forchetta.

3In una ciotola mescolate il cous cous cotto, la patata schiacciata, sale, pepe e prezzemolo tritato. Formate delle polpette e passatele nel pan grattato.

4Versate dell’olio (non abbondante, le polpette non devono friggere!) in una padella e cuocete le polpettine per 15 minuti, girandole ogni 3-4 minuti per non bruciarle.polpette di cous cous

5Per la salsa allo yogurt: mescolate lo yogurt con le erbe, l’olio e il succo di limone.

Servite la salsa in un bicchierino in modo da immergere le polpette, un po’ come un aperitivo finger food!

polpette di cous cous

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