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Pollo con crema di zafferano e zucchine

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Il pollo è uno dei piatti che si presta a realizzare parecchie tipologie di ricette con accostamenti sempre differenti. In questo caso ho scelto di preparare dei bocconcini di pollo e condirli con una crema a base di zafferano e pezzettini di zucchine. La preparazione è davvero semplice, ma il risultato finale è davvero sfizioso. Provare per credere!

Ingredienti per 2 persone

  • Petto di pollo: 1 di circa 500 g
  • Zucchine: 2 grandi
  • Zafferano: 2 bustine
  • Panna da cucina: 250 ml
  • Olio: q.b.
  • Sale: q.b.
  • Pepe: q.b.
  • Timo: q.b.
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 15 minuti
  • Totale: 25 minuti
  • Calorie: 289 Kcal/100 g

Procedimento

1Come prima cosa prendete il petto di pollo e tagliatelo a pezzettini, come se doveste preparare uno spezzatino. Nel frattempo lavate e tagliate a metà e poi a fettine anche le zucchine che verranno cucinate assieme alla carne.

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2Una volta pronte oleate una padella, aggiungete il pollo e le zucchine, salate ed iniziate la cottura a fuoco lento.

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3Quando il pollo avrà assunto un colorito tendente al bianco e sarà ben rosolato esternamente, sfumate con la panna ed aggiungete poi lo zafferano. Portate a cottura, fino a quando la crema stessa risulterà leggermente addensata.

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4Aggiungete un tocco finale di pepe e timo e servite ancora caldo.