fbpx

Polenta al forno, un ricco piatto invernale

Ricetta del riciclo e ricco secondo piatto, la polenta al forno si prepara con funghi, besciamella e formaggio per poi essere gratinata.
polenta al forno
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

La polenta è uno dei piatti tradizionali dell’Italia del Nord, tipico del periodo invernale. La polenta al forno è una delle varianti della classica polenta consumata con fondute di formaggio, o in abbinamento a secondi di carne. Questa versione nasce come recupero della polenta avanzata. E infatti quando non tutta la polenta viene consumata, lasciandola in frigo in un contenitore assumerà una forma compatta, permettendoci di preparare altre pietanze. Possiamo infatti tagliarla in fettine sottili e friggerla in olio caldo, per avere delle croccanti chips di polenta. Possiamo grigliarla, oppure passarla in forno accompagnandola con formaggi. Il procedimento è semplice, e grazie alle confezioni di polenta istantanea riusciamo ad abbreviare i tempi di cottura. La polenta è infatti preparata unendo la farina di mais con acqua, le cui proporzioni dipendono dalla grana della farina. Una farina grezza a grana grossa, ideale per preparare la polenta, assorbe in genere più acqua.

Ingredienti per 10 persone

  • farina 00: 500 g
  • olio di girasole: 50 ml
  • latte: 250 ml
  • lievito di birra fresco: 15 g
  • zucchero semolato: 65 g
  • nutella: q.b
  • Preparazione: 3 ore
  • Cottura: 18 minuti
  • Totale: 3 ore, 18 minuti
  • Calorie: 410 kcal/100 g

Preparazione

1

Preparate la polenta seguendo le istruzioni riportate sulla confezione, ricordandovi di salarla. Potete anche decidere di utilizzare della polenta avanzata il giorno prima. Una volta cotta, stendetela sul fondo di una teglia adatta alla cottura in forno.

2

Nel frattempo mettete in una padella un filo di olio con lo spicchio di aglio. Aggiungete i funghi e fateli cuocere, regolando in ultimo di sale. Aggiungete il prezzemolo tritato e rimuovete l’aglio.

3

Versate i funghi sulla polenta, completate con la besciamella e il formaggio grattugiato e infornate a 200°C modalità grill per 10-15 minuti.
Servite calda.