Plumcake al limone glassato, non il classico dolce

Il plumcake al limone è ottimo non solo a colazione ma anche per la merenda dei più piccoli. Questo dolce soffice al limone vi conquisterà!
plumcake al limone
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Il plumcake al limone glassato, è uno di quei dolci che ti fa venire voglia di svegliarti al mattino tanto saprai già che ci sarà una vera bontà per il palato ad aspettarti. E’ estremamente facile da realizzare e la vostra casa profumerà come non mai, proprio come l’aria intorno ad un albero di limoni. Soffice e profumato, è ottimo inzuppato nel latte o nel te, ma anche dato ai più piccoli come merenda sana. Ottime sono anche le sorelle minori di questo plumcake, le tortine. Tutte alternative per una colazione sana.

Ingredienti per 4 persone

  • Uova medie: 3
  • Zucchero semolato: 150 g
  • Olio di semi di girasole: 70 ml
  • Farina 00: 200 g
  • Lievito per dolci: 1 bustina
  • Succo di limone: 60 ml
  • Acqua: 1 cucchiaio
  • Succo di limone: 1 cucchiaino
  • Zucchero a velo: q.b.
  • Preparazione: 25 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Totale: 65 minuti
  • Calorie: 600 kcal/porzione

Preparazione

1

Per la base del plumcake: rompere le uova in una ciotola. Aggiungere lo zucchero e con l’aiuto delle fruste elettriche montare a crema ben chiara e spumosa.

2

Ci vorranno 5 minuti alla massima velocità.

3

Dopo, sempre continuando a montare con le fruste, aggiungere l’olio e il succo di limone.

4

In ultimo aggiungere la farina e il lievito mescolando bene per evitare la formazione di fastidiosi grumi nell’impasto.

5

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake, versare tutto l’impasto all’interno e cuocere in forno già caldo a 180° per 35 minuti circa. Prima di sfornare il dolce controllare la cottura, se infilando nel plumcake uno stecchino esce asciutto è possibile estrarlo dal forno altrimenti prolungare la cottura di altri 5 minuti.

6

Far raffreddare il plumcake su una gratella, nel frattempo preparare la glassa. In una ciotola mescolare l’acqua con il succo di limone.

7

Aggiungere man mano lo zucchero a velo mescolando con una frusta a mano fino ad ottenere una glassa densa, ma allo stesso tempo fluida. Lasciar colare la glassa sul plumcake freddo e decorare a piacere.

Varianti

Questo plumcake è preparato secondo una ricetta classica, con solo limone ma è possibile personalizzarlo a seconda dei gusti come ad esempio: aggiungere mele a fettine, nocciole, farina di cocco nell’impasto crudo. Oppure potete preparare la versione all’arancia, sostituendo semplicemente il succo di limone con quello di arancia.

Mai provato a mescolare il succo di limone e arancia insieme? Otterrete un dolce agli agrumi.