Per preparare questa pizza rustica mi sono ispirata alla tradizione partenopea. Lì, per rustico si intende una torta salata con base di pasta frolla farcita con ricotta, formaggi e salumi. Volendo velocizzare la preparazione, ho ripiegato sulla pasta sfoglia: adoro come si gonfia in cottura creando un guscio croccante e stratificato. Per il ripieno sono andata invece sul classico partendo da ricotta, uova, formaggio grattugiato e a cubetti.
Ingredienti per 6 persone
- rotolo di pasta sfoglia: 1
- ricotta: 500 g
- grana: 100 g
- uovo: 1
- wurstel: 2
- provolone: 50 g
- sale e pepe: q.b
- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 35 minuti
- Totale: 45 minuti
- Calorie: 265
Preparazione
1
Come prima cosa preparate il ripieno. In una ciotola mescolate la ricotta con l’uovo.
2
Aggiungete poi i wurstel e il provolone tagliati a cubetti, il grana, sale e pepe.
3
Srotolate la pasta sfoglia e rivestite una tortiera del diametro di 25 centimetri.
4
Versate il ripieno e livellatelo.
