Queste piccole palline di cocco sono davvero golose e versatili, adatte a molteplici occasioni. Se si hanno molti invitati e poco tempo sono il dolcetto ideale. Da accompagnare ad una pausa caffè, sono facili da preparare, servono pochi ingredienti e si possono realizzare coinvolgendo anche i bimbi, per tenerli occupati e farli divertire in cucina. Per gli amanti del cocco queste palline sono davvero ideali, ma dato che ci piace accontentare un po’ tutti i gusti, abbiamo pensato anche a chi ama la ricotta e il cioccolato. Siete curiosi di capire come ci siamo riusciti? Ecco i passaggi per prepararle.
Ingredienti per 4 persone
- Cocco disidratato: 100 g
- Zucchero: 100 g
- Ricotta: 100 g
- Burro: 50 g
- Cacao amaro: q.b.
- Preparazione: 30 minuti
- Cottura:
- Totale: 30 minuti
- Calorie: 102 kcal/porzione
Preparazione
Mescolare insieme in una ciotola la farina di cocco e lo zucchero,
aggiungere la ricotta e amalgamare molto bene l’impasto.
In seguito aggiungiamo i 50 g di burro fuso e continuiamo ad impastare con le mani. L’impasto deve essere compatto, non si deve sbriciolare sotto le mani.
Con l’aiuto di un cucchiaino o con le mani formiamo delle palline, della dimensione dei pirottini che abbiamo a disposizione.
Li rotoliamo in una ciotola contenente altra farina di cocco, fino a ricoprirli. Una parte delle nostre palline possiamo decidere di rotolarla nel cacao amaro, così da avere delle palline al cocco adatte davvero a tutti i gusti.
Li posizioniamo in un vassoio, inizialmente senza sovrapporle e le lasciamo in frigo a raffreddare per almeno un’ora.
A questo punto le palline di cocco saranno pronte per la nostra merenda, o perfette come dopocena dell’ultimo minuto, non serve cottura e sono davvero veloci da preparare.
