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Palline di cocco, dolce facile e veloce

Le palline al cocco sono l'ideale per una pausa caffè insieme ai nostri amici.
palline di cocco
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Queste piccole palline di cocco sono davvero golose e versatili, adatte a molteplici occasioni. Se si hanno molti invitati e poco tempo sono il dolcetto ideale. Da accompagnare ad una pausa caffè, sono facili da preparare, servono pochi ingredienti e si possono realizzare coinvolgendo anche i bimbi, per tenerli occupati e farli divertire in cucina. Per gli amanti del cocco queste palline sono davvero ideali, ma dato che ci piace accontentare un po’ tutti i gusti, abbiamo pensato anche a chi ama la ricotta e il cioccolato. Siete curiosi di capire come ci siamo riusciti? Ecco i passaggi per prepararle.

Ingredienti per 4 persone

  • Cocco disidratato: 100 g
  • Zucchero: 100 g
  • Ricotta: 100 g
  • Burro: 50 g
  • Cacao amaro: q.b.
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura:
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 102 kcal/porzione

Preparazione

1

Mescolare insieme in una ciotola la farina di cocco e lo zucchero,

2

aggiungere la ricotta e amalgamare molto bene l’impasto.

3

In seguito aggiungiamo i 50 g di burro fuso e continuiamo ad impastare con le mani. L’impasto deve essere compatto, non si deve sbriciolare sotto le mani.

4

Con l’aiuto di un cucchiaino o con le mani formiamo delle palline, della dimensione dei pirottini che abbiamo a disposizione.

5

Li rotoliamo in una ciotola contenente altra farina di cocco, fino a ricoprirli. Una parte delle nostre palline possiamo decidere di rotolarla nel cacao amaro, così da avere delle palline al cocco adatte davvero a tutti i gusti.

6

Li posizioniamo in un vassoio, inizialmente senza sovrapporle e le lasciamo in frigo a raffreddare per almeno un’ora.

7

A questo punto le palline di cocco saranno pronte per la nostra merenda, o perfette come dopocena dell’ultimo minuto, non serve cottura e sono davvero veloci da preparare.