fbpx

Orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca

L'orzotto è un metodo geniale e molto gustoso per portare in tavola i cereali. Scopriamo come con la nostra ricetta
orzotto con zafferano zucchine e fiori di zucca
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

L’orzotto è un metodo geniale e molto gustoso per portare in tavola i cereali. E’ estremamente versatile, perché al pari del risotto puoi utilizzare tutti gli ingredienti che preferisci per servire un piatto semplice ma saporito. Questa è la ricetta dell’orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca, un primo salutare e davvero squisito!

Ingredienti per 2 persone

  • Orzo perlato: 250 g
  • Zucchina grande: 1
  • Fiori di zucca: 150 g
  • Zafferano: 1 bustina
  • Vino bianco: 50 ml
  • Olio evo: q.b
  • Sale: q.b
  • Pepe: q.b
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 12 minuti
  • Totale: 22 minuti
  • Calorie: 319 Kcal/100 g

Preparazione

1

Lessate l’orzo perlato in abbondante acqua salata per 35 minuti (oppure seguite le istruzioni sulla confezione)

2

Poi scolatelo e lasciatelo stiepidire in una ciotola.

3

Nel frattempo lavate le zucchine e tagliatele a quarti

4

Quindi affettatele fino ad ottenere dei triangolini di mezzo centimetro di spessore.

5

Lavate i fiori di zucca ed eliminate il gambo e i pistilli che ci sono all’interno

6

Ora affettateli finemente.

7

Versate un filo d’olio in una padella e aggiungete le zucchine, facendo cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti.

8

Unite anche i fiori di zucca e continuate a cuocere a fuoco medio per qualche altro minuto.

9

A questo punto unite l’orzo lessato e cuocete per 2 minuti a fuoco alto, sfumando con il vino bianco fino alla sua evaporazione.

10

Versate lo zafferano in una ciotola con dell’acqua e mescolate

11

Quindi aggiungete il composto all’orzo.

12

Mescolate fino ad evaporazione e aggiustate di sale e di pepe. Ora potete impiattare e servire un buonissimo orzotto con zafferano, zucchine e fiori di zucca.