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Muffin salati ai porri e zucchine

Preparare i muffin salati ai porri e zucchine sono ideali per una scampagnata e come antipasto a buffet da consumare in piedi.
muffin salati
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I muffin sono piccoli tortini dolci, di origine anglosassone, amati davvero da tutti. Noi vi proponiamo una sfiziosa versione di muffin salati, facili e anche divertenti da fare. Una simpatica idea per un originale antipasto o per accompagnare un aperitivo con i vostri amici. I muffin salati sono anche una validissima alternativa ai classici tramezzini e pizzette per le feste dei vostri bambini!

Ingredienti per 12 persone

  • Farina 00: 170 g
  • Lievito per torte salate: 1/2 bustina
  • Bicarbonato: 2 g
  • Sale: 2 g
  • Olio di semi di mais (spremuto a freddo): 45 g
  • Latte: 105 g
  • Zucchina: 1
  • Porro: 1
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 35 minuti
  • Calorie: 400 Kcal/porzione

Preparazione

1

Per prima cosa tagliate lo zucchino a dadini e riducete il porro in fettine sottili (solo la parte bianca).

2

Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva. Scottate le verdure per circa 5′ a fuoco vivace, salate, togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

3

Nel frattempo prendere una ciotola e setacciateci al suo interno la farina, il bicarbonato e il lievito. Aggiungete il sale e mescolate.

4

In una ciotola a parte mischiate il latte,

5

l’olio…

6

… e l’uovo.

7

Versate gli ingredienti liquidi in quelli secchi (mai fare il contrario!) e mescolate giusto il tempo di far amalgamare il tutto.

8

A questo punto aggiungete le verdure cotte precedentemente e mescolate.

9

Il vostro impasto è pronto, non vi rimane che prendere lo stampo per muffin (ve ne verranno 12). Inseritevi i pirottini di carta e riempirli per 3/4 aiutandovi con uno spallinatore per gelato (in questo modo prenderete sempre la giusta dose di impasto) oppure con un semplice cucchiaio. In caso non abbiate lo stampo per muffin, potete utilizzare 12 stampini da budino precedentemente imburrati e infarinati.

10

Quando avrete riempito tutti e 12 i pirottini, infornate a 180° (statico) per circa 20’/25′.

I vostri muffin salati sono pronti quando la loro superficie sarà dorata e gonfia. Serviteli tiepidi o freddi.

Curiosità

Potete personalizzare i vostri muffin salati come più vi piace, l’importante è che il peso delle verdure, del formaggio o degli altri ingredienti che vorrete aggiungere non superi i 150/200gr. Provate anche la versione con cubetti di speck e provola oppure con dadini di prosciutto e piselli.