Muffin con carota, arancia e limone senza glutine

Chi non conosce il succo di frutta al gusto ACE, ovvero con carote, arancia e limone? Da questa bevanda nasce l'idea di questi muffin realizzati appunto con carote, arancia e limone
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Chi non conosce il succo di frutta al gusto ACE, ovvero con carote, arancia e limone? Da questa bevanda nasce l’idea di questi muffin realizzati appunto con carote, arancia e limone. Una caratteristica che li distingue è la loro leggerezza, dal sapore unico e goloso che vi farà venir voglia di mangiarne uno dopo l’altro. Questi muffin sono realizzati con farina di riso ed ingredienti privi di glutine, latte e lattosio e la base della ricetta può essere adattata per realizzare una torta ACE.

Ingredienti per 4 persone

  • Farina di riso: 100 g
  • Carote sbucciate: 80 g
  • Zucchero: 60 g
  • Olio di riso: 40 ml
  • Uovo: 1
  • Limone: 1 spremuto
  • Arancia: 1 spremuta
  • Lievito per dolci: 15 g
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Totale: 45 minuti
  • Calorie: 293 Kcal/porzione

Preparazione

1

Sbucciate il quantitativo di carote necessario e grattugiatelo. Aggiungete il succo di limone, quello d’arancia, l’olio di riso

2

Aggiungete quindi, l’uovo e mescolate per bene il tutto.

3

A questo punto incorporate la farina setacciata, il lievito ed infine lo zucchero e continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e privo di grumi.

4

Prendete i vostri stampini per muffin e riempiteli per 3/4 con l’impasto realizzato.

5

Infornate a 180°C per 25 minuti.