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Muffin ai mirtilli: il dolcetto americano per eccellenza

Questi muffin ai mirtilli sono un dolce facile da preparare, ottimo per la colazione o la merenda.Provateli arricchiti con un crumble croccante.
muffin ai mirtilli
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Non c’è niente che faccia più famiglia americana da telefilm che impegnarsi a preparare una bella teglia di muffin ai mirtilli, o blueberry muffins. Questi deliziosi dolcetti monoporzione, arricchiti dalla presenza dei gustosi frutti blu, sono una vera icona made in USA, quasi come la bandiera a stelle e strisce o la statua della libertà. Ogni famiglia ha la sua variante e la versione che vi propongo io, ribattezzata “to die for blueberry muffins”, che suona più o meno come “muffin ai mirtilli buoni da morire” mi è stata regalata proprio da un’amica che vive oltreoceano, in una fattoria del Kansas, con una numerosa (e golosa) famiglia. La particolarità di questa ricetta è la presenza di un piacevolissimo crumble aromatizzato alla cannella che va sparso sopra ai muffin prima di infornarli. I dolcetti restano sofficissimi e golosi e il contrasto fra il sapore dei mirtilli e l’aroma di cannella vi conquisterà. D’altra parte, sono muffin ai mirtilli “buoni da morire”, no?

Ingredienti per 12 persone

  • farina 00: 200 g
  • zucchero: 100 g
  • sale: 2 g
  • lievito per dolci: 1/2 bustina
  • olio di semi: 70 ml
  • cannella in polvere: 1/2 cucchiaino
  • latte: 80 ml
  • mirtilli freschi: 200 g
  • uovo: 1
  • zucchero: 50 g
  • burro: 50 g
  • Preparazione: 10 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Totale: 35 minuti
  • Calorie: 315 Kcal/100 g

Preparazione

1

Scaldate il forno a 200 gradi, ventilato. Rivestite uno stampo da 12 muffin con gli appositi pirottini di carta.
In una ciotola o nel mixer, mescolate tutti gli ingredienti secchi necessari per i muffin.

2

In un recipiente graduato, mescolate con cura l’olio con l’uovo, sbattendo bene per creare un fluido abbastanza omogeneo. Aggiungete poi il latte.

3

Aggiungete questa miscela di liquidi agli ingredienti secchi e impastate con il mixer fino ad avere un composto fluido.

4

Aggiungete i mirtilli e mescolate ancora.

5

Versate l’impasto negli stampini da muffin.

6

Preparate ora il crumble: mescolate in una ciotola il burro con lo zucchero, la farina e la cannella, aiutandovi con una forchetta, fino ad avere un composto costituito da briciole.

7

Spargete queste briciole a vostro gusto sulla superficie dei muffin.

8

Infornate nel forno caldo per circa 20 – 25 minuti, finché non saranno ben cresciuti e ben dorati. Tenete d’occhio il forno, perché come sapete ognuno è differente.