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Moussaka, ricetta originale greca

La Moussaka è un piatto molto ricco originario delle zone balcaniche e medio-orientali. La ricetta di oggi è quella originale greca e si caratterizza da un abbondante strato di besciamella in superficie e da uno di patate sul fondo
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La moussaka è un piatto molto ricco originario delle zone balcaniche e medio-orientali. Ne esistono davvero moltissime varianti che si distinguono tra loro principalmente per il tipo di carne utilizzata e per le spezie. La ricetta di oggi è quella originale greca e si caratterizza da un abbondante strato di besciamella in superficie e da uno di patate sul fondo. Provatela e ve ne innamorerete! La preparazione si articola in vari passaggi, molto semplici, per poi assemblare il piatto finale. Per Preparare la besciamella seguite qui la nostra ricetta.

Ingredienti per 6 persone

  • Carne trita mista: 500 g
  • Pelati: 1 lattina
  • Vino Bianco: 1/2 bicchiere
  • Cipolla: 1
  • Melanzane: 2
  • Patate: 2
  • Besciamella: q.b
  • Origano fresco: q.b
  • Cumino: q.b
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 150 minuti
  • Totale: 180 minuti
  • Calorie: 103 Kcal/porzione

Preparazione

1

Con una mandolina, affettate le melanzane dello spessore di circa mezzo centimetro

2

Grigliatele su una piastra rovente cosparsa di sale grosso per un paio di minuti, finché si saranno formate le caratteristiche righe.

3

Affettate anche le patate e saltatele in padella con un cucchiaio di olio, le foglioline di origano e abbondante pepe nero macinato. Unite anche 2 cucchiai di acqua e quando sarà assorbita spegnete il fuoco.

4

Dedichiamoci ora alla preparazione del sugo. Tritate molto finemente la cipolla e mettetela ad appassire con due cucchiai di olio.

5

Rosolatevi la carne trita, sfumate con il vino bianco

6

Aggiungete un pizzico di cumino e unite i pelati.

7

Aggiungete anche le foglie di origano. Lasciate cuocere a fuoco lento per 40 minuti circa, aggiungendo se necessario un goccio di acqua. Regolate di sale.

8

Ora è il momento di assemblare il piatto utilizzando una pirofila adatta alla cottura in forno.

9

Disponete sul fondo le patate a fette e subito dopo metà delle melanzane grigliate.

10

Aggiungete il sugo

11

Spolverate con del grana grattugiato.

12

Coprire con le restanti melanzane e uno strato abbondante di besciamella. Completate con altro grana e infornate a 180°C per un’ora.

Ricordarsi di lasciarla intiepidire prima di servirla.