La salsa mou è una dolcissima crema adatta per guarnire torte, cheesecake, pancake, gelati e quel che più vi piace. La sua preparazione è molto semplice ma bisogna stare particolarmente attenti durante la caramellatura dello zucchero perché può bruciarsi in pochi istanti.
Ingredienti per 4 persone
- Acqua: 50 ml
- Burro: 80 g
- Panna: 150 ml
- Zucchero bianco: 200 g
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 30 minuti
- Calorie: 197 kcal/100 g
Preparazione
In un pentolino mettere zucchero e acqua e mescolare, poi mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione, mai mescolare durante la caramellatura altrimenti lo zucchero cristallizzerà.
Lasciar bollire finché lo zucchero non diventi di un bel colore ambrato.
A questo punto togliere dalla fiamma e unire il burro, mescolare.
Aggiungere adesso la panna e amalgamare bene.
Far raffreddare, mettere in un vasetto e conservare in frigo. La vostra salsa mou è pronta per essere usata. Togliere qualche minuto prima dal frigo in modo che si ammorbidisca un po’.
Conservazione
La salsa mou o caramello si può conservare in frigo fino a 4/5 giorni. Quando dovete usarla se risulta troppo solida, basta riscaldarla un pò a bagno maria che tornerà morbida e densa al punto giusto.
Consigli
La Salsa mou si sposa con qualsiasi tipo di dolce, ma il connubio perfetto è con il cioccolato
Una risposta
Mancano le dosi.