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Mou, la salsa al caramello che piace a tutti

La salsa mou è una dolcissima crema adatta per guarnire torte, cheesecake, pancake, gelati e quel che più vi piace
salsa mou
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La salsa mou è una dolcissima crema adatta per guarnire torte, cheesecake, pancake, gelati e quel che più vi piace. La sua preparazione è molto semplice ma bisogna stare particolarmente attenti durante la caramellatura dello zucchero perché può bruciarsi in pochi istanti.

Ingredienti per 4 persone

  • Acqua: 50 ml
  • Burro: 80 g
  • Panna: 150 ml
  • Zucchero bianco: 200 g
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 197 kcal/100 g

Preparazione

1

In un pentolino mettere zucchero e acqua e mescolare, poi mettere a fuoco medio e portare ad ebollizione, mai mescolare durante la caramellatura altrimenti lo zucchero cristallizzerà.

2

Lasciar bollire finché lo zucchero non diventi di un bel colore ambrato.

3

A questo punto togliere dalla fiamma e unire il burro, mescolare.

4

Aggiungere adesso la panna e amalgamare bene.

5

Far raffreddare, mettere in un vasetto e conservare in frigo. La vostra salsa mou è pronta per essere usata. Togliere qualche minuto prima dal frigo in modo che si ammorbidisca un po’.

Conservazione

La salsa mou o caramello si può conservare in frigo fino a 4/5 giorni. Quando dovete usarla se risulta troppo solida, basta riscaldarla un pò a bagno maria che tornerà morbida e densa al punto giusto.

Consigli

La Salsa mou si sposa con qualsiasi tipo di dolce, ma il connubio perfetto è con il cioccolato