Volete un modo alternativo e gustoso per cucinare le melanzane? Provate la nostra personale e facilissima ricetta delle melanzane al forno con crumble di pane aromatizzato e ve ne innamorerete. Una veloce impanatura dorata e croccante per le vostre melanzane, con tutto il vantaggio della cottura in forno, più salutare e con meno grassi.
Ingredienti per 2 persone
- Melanzane: 2
- Pan grattato: 100 g
- Olio Evo: 20 g
- Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai
- Basilico fresco tritato: 1 cucchiaio
- Peperoncino tritato: 1 piccolo
- Sale: q.b.
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Totale: 45 minuti
- Calorie: 107 Kcal/porzione
Preparazione
Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti di 2 cm circa e mettetele da parte.
Lavate e tritate il prezzemolo, il basilico e il peperoncino.
Preparate il crumble unendo in una ciotola il pangrattato, l’olio, il sale, il prezzemolo, il basilico e il peperoncino tritati.
Mescolate con le mani sino ad ottenere un composto “sbriciolato” (dall’inglese to crumble = sbriciolare).
Foderate una teglia con carta forno, adagiateci sopra le melanzane a cubetti, avendo cura di distanziarle bene tra loro, e cospargetele con il crumble ottenuto.
Ora mettete in forno a 180° (ventilato) per circa 30′ o comunque il tempo necessario perché il crumble diventi bello dorato (se necessario passare anche 2′ al grill).
Curiosità
A chi non ama i sapori piccanti, consigliamo di omettere il peperoncino e aggiungere dell’erba cipollina finemente tritata. Questo crumble di pane può essere arricchito con nocciole, mandorle o noci tritate e può servire per cucinare, nello stesso modo, anche le zucchine.
