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Melanzane al forno con crumble di pane, ricetta facilissima

Volete un modo alternativo e gustoso per cucinare le melanzane? Provate la nostra personale e facilissima ricetta delle melanzane al forno con crumble di pane aromatizzato
Melanzane al forno
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Volete un modo alternativo e gustoso per cucinare le melanzane? Provate la nostra personale e facilissima ricetta delle melanzane al forno con crumble di pane aromatizzato e ve ne innamorerete. Una veloce impanatura dorata e croccante per le vostre melanzane, con tutto il vantaggio della cottura in forno, più salutare e con meno grassi.

Ingredienti per 2 persone

  • Melanzane: 2
  • Pan grattato: 100 g
  • Olio Evo: 20 g
  • Prezzemolo fresco tritato: 2 cucchiai
  • Basilico fresco tritato: 1 cucchiaio
  • Peperoncino tritato: 1 piccolo
  • Sale: q.b.
  • Preparazione: 15 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 45 minuti
  • Calorie: 107 Kcal/porzione

Preparazione

1

Lavate le melanzane, tagliatele a cubetti di 2 cm circa e mettetele da parte.

2

Lavate e tritate il prezzemolo, il basilico e il peperoncino.

3

Preparate il crumble unendo in una ciotola il pangrattato, l’olio, il sale, il prezzemolo, il basilico e il peperoncino tritati.

4

Mescolate con le mani sino ad ottenere un composto “sbriciolato” (dall’inglese to crumble = sbriciolare).

5

Foderate una teglia con carta forno, adagiateci sopra le melanzane a cubetti, avendo cura di distanziarle bene tra loro, e cospargetele con il crumble ottenuto.

6

Ora mettete in forno a 180° (ventilato) per circa 30′ o comunque il tempo necessario perché il crumble diventi bello dorato (se necessario passare anche 2′ al grill).

Curiosità

A chi non ama i sapori piccanti, consigliamo di omettere il peperoncino e aggiungere dell’erba cipollina finemente tritata. Questo crumble di pane può essere arricchito con nocciole, mandorle o noci tritate e può servire per cucinare, nello stesso modo, anche le zucchine.