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Le girelle, come realizzarle a casa

girelle
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Per una buona merenda  o colazione ci sono per voi le girelle.

Ingredienti per 10 persone

  • Farina 00: 80 g
  • Fecola di patate: 80 g
  • Uova: 6
  • Zucchero: 180 g
  • Miele: 30 g
  • Cacao: 25 g
  • Vanillina: 1 bustina
  • Cioccolato fondente: 150 g
  • Cioccolato al latte: 50 g
  • Panna: 80 g
  • Burro: 25 g
  • Pasta di nocciole: 1 cucchiaio
  • Cioccolato fondente: 200 g
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 20 minuti
  • Totale: 50 minuti
  • Calorie: 354 Kcal/100 g

Procedimento:

1Montare gli albumi con metà dello zucchero, sbattere i rossi con il restante zucchero unire il miele e amalgamare bene…

preparazione-girelle (3)

2…quindi unire i due composti mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il tutto, aggiungere le farine e la vanillina (precedentemente setacciati) delicatamente.

3Dividere l’impasto in due ed in uno di questi aggiungere il cacao.

4A questo punto versare su una leccarda rivestita con carta forno l’impasto al cacao livellare il tutto e infornare per circa 6-8 minuti, togliere dal forno e versare sopra l’altro impasto stendendolo uniformemente, rimettere in forno per altri 8- 10′.

5Togliere dal forno e adagiare un canovaccio umido e arrotolare (oppure su carta forno bagnata e strizzata), far raffreddare.

6Nel frattempo preparare la farcitura, sciogliere il cioccolato, aggiungere la panna e mescolare bene, poi il burro e la pasta di nocciole, amalgamare il tutto.

Una volta freddo il rotolo, srotolare e spalmare la farcitura…

preparazione-girelle (2)

7…quindi riavvolgere ben stretto con della pellicola, conservare in frigo per almeno 3 ore ( o meglio una notte ).

preparazione-girelle (1)

8Togliere la pellicola e tagliare le girelle di circa 3 cm. Sciogliere il cioccolato fondente e  immergere la base delle girelle, capovolgere e far asciugare.

girella