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Lasagne bianche con broccoli e noci

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Le lasagne sono un piatto che piace a tutti e può essere realizzato in diverse varianti oltre alla classica alla bolognese. Queste lasagne bianche di magro sono una versione buona ma più leggera delle classiche e soprattutto molto più veloce da realizzare. Quelle che vedete nella fotografia sono state realizzate con pasta gluten free…lo avreste mai detto?

Ingredienti per 6 persone

  • Pasta per lasagne: 180 g
  • Broccoli: 500 g
  • Ricotta: 200 g
  • Noci sgusciate: 80 g
  • Parmigiano reggiano: 80 g
  • Sale: q.b.
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 25 minuti
  • Totale: 45 minuti
  • Calorie: 440 Kcal/porzione

Procedimento

1Come prima cosa preparate i broccoli, puliteli, eliminate il gambo e le parti non utilizzabili e cuocete in acqua bollente per una ventina di minuti. Fatto ciò scolateli e riponeteli in una terrina, schiacciateli fino a ridurli quasi ad una crema ed aggiungete la ricotta ed il sale mescolando bene il tutto.
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2A questo punto prendete una teglia da forno e create una sorta di base con la crema appena realizzata e disponete un primo strato di lasagne che coprirete con altra crema, con un pò di noci spezzettate grossolanamente con le mani ed il parmigiano grattugiato.

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3Nella stessa maniera preparate altri due strati e sull’ultimo aggiungete una spolverata più abbondante di parmigiano.

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4Infornate a 180°C per 25 minuti, dopodiché le vostre lasagne saranno cotte.

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Un consiglio, preparatele la sera precedente a quando le cucinerete e lasciatele in frigo coperte con la pellicola trasparente. La pasta delle lasagne assorbirà l’umidità del sugo e si ammorbidirà e gonfierà cosicché non necessiteranno di precottura prima di assemblarle.