Se siete alla ricerca di una ricetta al forno ideale per la domenica, le lasagne al pesto sono ciò che fa per voi. Si preparano in poco tempo e potete anche assemblarle in anticipo e infornarle la domenica mattina o appena prima che arrivino i vostri ospiti. Se desiderate, potete preparare da voi tutti i componenti di questo piatto: pasta fresca all’uovo, besciamella e pesto, ma vi garantisco che anche con gli ingredienti già pronti questo piatto conquisterà anche i palati più esigenti. Io ho arricchito il piatto con delle patate lessate a fette e della scamorza, ma vi consiglio di provarle anche con l’aggiunta dei fagiolini lessi. Creerete un vero e proprio piatto dal sapore genovese.
Ingredienti per 2 persone
- pasta secca per lasagne: 150 g
- latte: 500 ml
- burro: 50 g
- farina 00: 50 g
- pesto: 150 g
- patata grande: 1
- grana: 50 g
- provola affumicata a fette: 100 g
- sale: q.b
- noce moscata: q.b
- Preparazione: 20 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 60 minuti
- Calorie: 530 kcal/100 g
Preparazione
Come prima cosa preparate la besciamella (a meno che non utilizziate quella già pronta.
Unite il latte a temperatura ambiente, mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Fate cuocere finché il composto non si sarà addensato, mescolando spesso.
Unite il pesto, regolate di sale e di noce moscata.
Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila. Coprite con un primo strato di pasta secca.
Aggiungete ore circa un quarto di besciamella, le patate affettate e la scamorza.
Continuate fino a finire gli ingredienti. L’ultimo strato vi consiglio di farlo solo con besciamella e formaggio grattugiato. Infornate a 200°C per 30 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.
Consigli e Suggerimenti
In alternativa al pesto classico potete sostituire con un pesto di pistacchi o di zucchine o di qualsiasi altra verdura. Aggiungete anche dei formaggi a pasta morbida per ottenere l’effetto filante che non dispiace mai.
