Gli involtini di melanzane sono uno dei piatti più cercati nel web. Ne esistono numerose varianti e non potevo mancara la ricetta di Burrofuso. Questo secondo piatto veloce e sfizioso si può consumare sia caldo che freddo. I nostri involtini di melanzane sono farciti con prosciutto cotto e brie – eventualmente potete utilizzare anche altri formaggi – e possono essere consumati freddi oppure caldi, dopo averli gratinati qualche minuto nel forno.
Ingredienti per 6 persone
- Melanzane: 2
- Prosciutto cotto affettato: 200 g
- Brie: 100 g
- Pangrattato: 1 cucchiaio
- Grana: 1 cucchiaio
- Olio Evo: 2 cucchiai
- Prezzemolo tritato: 1 cucchiaino
- Sale: 1 pizzico
- Preparazione: 15 minuti
- Cottura: 10 minuti
- Totale: 25 minuti
- Calorie: 30 Kcal/porzione
Preparazione
Lavate le melanzane, privatele del picciolo e affettatele dello spessore di mezzo centimetro.
Grigliatele su una piastra rovente cosparsa con un cucchiaino di sale grosso e giratele dopo che si saranno formate le caratteristiche righe.
Adagiate su ciascuna melanzana mezza fetta di prosciutto e un pezzettino di brie. Potete anche utilizzare del formaggio a fette o ciò che avete in frigorifero.
Arrotolate il tutto
A questo punto potete decidere se fermarvi qui e servirli freddi, oppure se continuare.
Per passarli nel forno disponeteli in una pirofila e preparate la gratinatura
Mescolando il pangrattato, il grana, il prezzemolo, l’olio e un pizzico di sale otterrete un'ottima gratinatura
Amalgamate bene e disponetelo sugli involtini. Passate in forno con la funzione grill per 10 minuti. Serviteli caldi.
2 risposte
Mi piace! Io ho aggiunto (seconda versione) un fondo di pomodoro e basilico sul fondo della pirofila e le melanzane le ho avvolte bene nel pangrattato prima di adagiarle. Brava Beatrice!
Grazie mille e grazie del suggerimento, lo proverò presto anch’io!