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Gnocchi al forno, filanti e senza uova

Un primo piatto ideale per la domenica: gli gnocchi al forno sono semplici da preparare, golosi, ricchi e filanti e piaceranno a tutti.
gnocchi al forno
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Gli gnocchi al forno sono uno di quei pranzi (per me) domenicali, di quelle mattine in cui ti svegli e realizzi di dover preparare quasi necessariamente qualcosa di buono. Ecco che l’input pian piano arriva e nascono gli gnocchi al forno, morbidi, filanti e soprattutto senza uova. Per chi è un po’ più pigro, può sempre usare gli gnocchi industriali, confezionati; per chi invece, come me, non riesce a stare proprio ferma, ci sono sempre le ;chicche di patate da preparare e guarnire in un vassoio. Io li adoro e, al di là del grosso preambolo, li stra consiglio sia di Domenica che di Giovedì. Io ho usato una mozzarella senza lattosio per mia madre intollerante, non ho aggiunto uova all’impasto delle chicche, ma volendo potete sempre aggiungerne un paio medie.

Ingredienti per 4 persone

  • gnocchi: 550 g
  • passata al pomodoro: 300 ml
  • mozzarella: 200 g
  • basilico: q.b
  • sale: q.b
  • olio d'oliva: q.b
  • Preparazione: 2 ore
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 2 ore, 30 minuti
  • Calorie: 398 kcal/porzione

Preparazione

1

Preparare le chicche di patate e disporle su un vassoio infarinato, ben distanziate tra loro.

2

Condire la passata di pomodoro con olio, sale e basilico facendola asciugare (se necessario) dall’acqua in eccesso.

3

Cuocere le chicche in abbondante acqua salata, non appena saliranno a galla condirle con una parte della passata, mescolando.

4

Fare uno strato di passata in un vassoio (adatto per il forno).

5

Aggiungere sopra metà degli gnocchi,

6

aggiungere sopra la mozzarella a listarelle e in ultimo sopra la restante parte degli gnocchi. Condire in superficie con passata di pomodoro e mozzarella. Far asciugare in forno già caldo a 250° per circa 30 minuti, o finchè non sarà evaporato tutto il liquido in eccesso.