Focaccia morbida ai semi, tutte le proprietà dei semi

La focaccia morbida ai semi è un lievitato semplice da preparare con le patate nell'impasto e tanti semi ricchi di proprietà benefiche.
focaccia morbida
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

La focaccia morbida ai semi è un soffice lievitato che racchiude al suo interno profumi, colori e sapori diversi. I semi apportano al nostro corpo importanti  benefici e, a parer mio, sono anche tanto gustosi. Li trovate elencati alla fine del post. E’ possibile farcire la focaccia con qualsiasi salume o carne, comprese cotolette o spinacine. E’ possibile anche conservarla per massimo 2 giorni in un recipiente ben chiuso da carta alluminio. Se siete stufi della classica versione alla genovese, provate questa e non ve ne pentirete.

Ingredienti per 4 persone

  • Patata media lessa: 1
  • Farina 00: 350 g
  • Farina integrale: 50 g
  • Sale fino: 5 g
  • Olio d'oliva: 20 ml
  • Lievito di birra: 12 g
  • Acqua: 255 ml
  • Semi di zucca: 1 cucchiaino
  • Semi di chia: 1 cucchiaino
  • Semi di sesamo: 1 cucchiaino
  • Semi di papavero: 1 cucchiaino
  • Semi di lino: 1 cucchiaino
  • Semi di girasole: 1 cucchiaino
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 50 minuti
  • Calorie: 249 kcal/100 g

Preparazione

1

Lavare, pelare e bollire la patata media. Far cuocere fino a che non sarà morbida e poi schiacciarla con l’aiuto di una forchetta in un piatto. Far raffreddare completamente.

2

Nel frattempo mescolare in una ciotola le due farine col sale.

3

Sciogliere nell’acqua tiepida il lievito.

4

Aggiungere poi alle farine anche l’olio di oliva,

5

la patata schiacciata

6

e il lievito sciolto completamente.

7

Impastare energicamente o a mano o con l’aiuto di una planetaria, versare poi l’impasto su una spianatoia e aggiungere tutti i semi.

8

Impastare nuovamente per incorporarli del tutto

9

e versare l’intero impasto su una teglia foderata con carta forno.

10

Far riposare 2 ore in un luogo tiepido e asciutto. A termine della lievitazione, aiutandovi con le mani unte di olio, stendere l’impasto in tutta la teglia formando delle fossette.

11

Far riposare 30 minuti, cospargere con altri semi in superficie e cuocere in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti. Far raffreddare fuori dal forno nella teglia di cottura coperta con un canovaccio asciutto. Ecco la vosta focaccia morbida.

Curiosità:

Le proprietà dei semi sono diverse, ma ognuno apporta importanti benefici al nostro corpo. Eccoli illustrati.

Semi di zucca: buon riposo nelle ore notturne; salute del cuore; aiuto nella dieta per perdere peso; spezza fame; contengono omega 3; azione protettiva per la prostata; contengono ferro; hanno proprietà antinfiammatorie.

Semi di chia: contengono calcio; contengono vitamina C e ferro; aiutano nella dieta per perdere peso; regolano la pressione sanguigna.

Semi di sesamo: contengono calcio; hanno proprietà antiossidanti e anticancro; controllano la pressione sanguigna; stimolano la circolazione.

Semi di papavero: sono un rimedio naturale per ansia e stress; riducono la concentrazione del colesterolo nel corpo.

Semi di lino: contengono omega 3; preservano la salute del cuore e della circolazione sanguigna; aiutano l’intestino.

Semi di girasole: proteggono il cuore; buon funzionamento dell’intestino; prevengono il cancro; rilassano i nervi.