Focaccia farcita per pic nic e pranzi al sacco

La focaccia farcita è ottima per pic nic e pranzi al sacco. Alta e soffice, si presta a moltissime farciture, proprio come vi mostro.
focaccia farcita
Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Oggi vi mostro come preparo la focaccia farcita. La focaccia è in assoluto l’impasto lievitato che preferisco. Soffice e golosa si presta benissimo ad essere farcita. Ottima per le scampagnate o per il pranzo al sacco dei bambini, a differenza della focaccia genovese, questa rimane più alta. Con lo stesso impasto è possibile preparare una treccia di focaccia farcita. Il ripieno lo potete scegliere voi, tutto starà bene con questo soffice impasto. Provate anche l’abbinamento particolare tra zucca e salsiccia.

Ingredienti per 6 persone

  • farina 00: 600 g
  • latte: 150 g
  • acqua: 150 g
  • sale: 15 g
  • zucchero: 10 g
  • olio di oliva: 50 g
  • lievito di birra: 1 cubetto
  • formaggio a fette: q.b
  • rucola: q.b
  • prosciutto cotto: q.b
  • funghetti sottolio: q.b
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Totale: 70 minuti
  • Calorie: 320 Kcal/100 g

Preparazione

1

Impastare tutti gli ingredienti nel bimby (si può fare benissimo anche a mano o in planetaria) per 5′ vel. spiga. L’impasto deve risultare morbido, in caso aggiungere un po’ d’acqua.

2

Fare un panetto, ungerlo con olio e mettere a lievitare per almeno 1 ora (fino al raddoppio).

3

Una volta lievitata stendere in una teglia di circa 28 cm e lasciare lievitare per un’altra ora.

4

Spennellare con una miscela di olio e acqua e infornare a 200°C fino a colorazione della focaccia. Una volta cotta tagliare e farcire.

5

Per la farcitura spazio alla vostra fantasia e ai vostri gusti.

6

Potete con lo stesso impasto fare anche una treccia e farcirla, quasi come si è soliti fare con il tortano (o casatiello) napoletano.

7

Dividere l’impasto in 2 parti uguali, stenderle e farcirle (io l’ho fatto con salame, provola, carciofini e funghi)

8

Arrotolare su se stesso…

9

e intrecciare tra di loro.

10

Metterlo in una teglia per ciambella, spennellare e cuocere allo stesso modo.