Il fiore di pan brioche alla nutella è un dolce molto goloso e soffice. E’ buonissimo per qualsiasi occasione, colazione, merenda, feste e piacerà veramente a tutti, grandi e piccini! Grazie al suo ripieno e alla sua morbidezza è davvero irresistibile! La base è un’impasto di pan brioche che viene poi steso in vari dischi sottili, che potete farcire con la nutella, ma anche con la marmellata o con la crema pasticcera se preferite. I vari dischi vengono poi soprapposti e tagliati a spicchi che serviranno a formare il fiore che verrà spolverizzato con dello zucchero a velo. Questo dolce è anche molto bello da presentare in tavola ed è quindi perfetto da portare per un invito a casa di amici o parenti. Ma non abbiate paura! Sembra complicato, ma in realtà non è per nulla difficile da preparare! Spero che i vari passaggi siano chiari e vi permetteranno di ottenere un fiore di pan brioche perfetto!
Ingredienti per 8 persone
- Farina 00: 200 g
- Farina manitoba: 250 g
- Burro: 25 g
- Acqua: 80 ml
- Yogurt alla vaniglia: 125 g
- Lievito di birra: 14 g
- Uova: 2
- Sale: 1 pizzico
- Nutella: 300 g
- Latte: q.b.
- Zucchero a velo: q.b.
- Preparazione: 60 minuti
- Cottura: 40 minuti
- Totale: 100 minuti
- Calorie: 357 kcal/100 g
Preparazione
Fate sciogliere il lievito nell’acqua
Aggiungete lo yogurt
Aggiungere le farine setacciate e lo zucchero
Iniziate ad impastare e aggiungete le uova, un pizzico di sale e continuate ad impastare
Aggiungete il burro ammorbidito a piccoli pezzi
Impastate ancora fino ad ottenere un impasto liscio
Prendete l’impasto, dategli la forma di una palla, mettetelo in una ciotola coperto con pellicola e lasciatelo lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore).
Una volta lievitato, dividete l’impasto in 4 parti uguali e con l’aiuto di un mattarello formate dei dischi sottili
Disponete il primo disco di pasta su un foglio di carta forno.
Stendete un velo di nutella sul primo disco
Riscoprite il primo disco con un altro disco di pasta
Stendete un altro velo di nutella sul secondo disco e ricoprite con un altro disco di pasta che andrete a ricoprire con un altro velo di nutella.
A questo punto sovrapponete l’ultimo disco
Avrete ottenuto così quattro strati di pan brioche alternati a tre strati di nutella.
Tagliate il cerchio di pan brioche in quattro spicchi senza raggiungere il centro
Tagliate nuovamente gli spicchi ottenuti in modo tale da ottenere 8 spicchi
Tagliate a metà gli spicchi ottenuti così da ottenere 16 spicchi
Prendete una coppia di spicchi vicini e arrotolateli su se stessi verso l’esterno. Procedete così con tutti gli spicchi
Prendete il fiore di pan brioche aiutandovi con la carta forno e adagiatelo su una teglia (io ho usato la leccarda del forno)
Spennellate con un pò di latte e infornate in forno già caldo a 180°C per 30 minuti circa
Spolverizzate con lo zucchero a velo
