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Dolce veloce con ricotta e frutti di bosco

Il dolce veloce che vi proponiamo oggi è davvero favoloso. Si prepara in pochissimo tempo e non richiede cottura. Inoltre la ricotta e i frutti di bosco, su una base croccante di riso soffiato e cioccolato, lo rendono fresco e goloso. Via abbiamo incuriosito?
Dolce ricotta e frutti di bosco
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Un dolce molto semplice nella sua realizzazione che non richiede tempi di cottura né stampi particolari per farlo. In estate, con il caldo, si accende il forno solo in rarissimi casi, per questo quando si prepara un dolce, si cerca un’alternativa fresca, senza forno. Inoltre la ricotta e i frutti di bosco, su una base croccante di riso soffiato e cioccolato, lo rendono fresco e goloso. Veloce e perfetto in ogni occasione: una cena tra amici, una merenda, una festa o un’occasione speciale. Anche per la prima colazione può essere perfetto perché fresco e goloso, ovviamente ci riferiamo alla stagione estiva. Gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità e può essere personalizzata come si vuole. Nel senso che se non amate i frutti di bosco potete sostituirli con le fragole o con un’altra tipologia di frutta. Un dolce al cucchiaio che si prepara in 15 minuti ed è pronto in 45 minuti circa.

Ingredienti per 6 persone

  • Riso Soffiato: 50 g
  • Cioccolato Fondente: 70 g
  • Ricotta: 200 g
  • Panna Fresca: 100 ml
  • Zucchero a velo: 1 cucchiaio
  • Frutta fresca: circa 200 g
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 10 minuti
  • Totale: 30 minuti
  • Calorie: 280 Kcal/porzione

Preparazione

1

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato

2

e in un padellino a parte scaldate il riso soffiato,

3

quindi uniteli, mescolando bene in modo che il cioccolato si distribuisca uniformemente.

4

Versatelo in una teglia rettangolare (io avevo solo quella per il plumcake ed è andata bene) rivestita di pellicola.

5

Ho messo anche una striscia di carta forno per aiutarmi a estrarre la base senza romperla. Premete bene con il dorso di un cucchiaio in modo che si compatti.

6

Riponetela in freezer (dovrà rimanerci circa 30 minuti) e dedicatevi alla preparazione della crema.

Preparazione Crema

1

Montate la panna

2

e riducete in crema la ricotta alla quale avrete aggiunto lo zucchero a velo.

3

Unite la ricotta alla panna

4

Dopo aver prelevato la base dal freezer e averla tolta dallo stampo, ricopritela con uno strato uniforme di crema.

5

Decorare con la frutta che preferite: in questa ricetta, abbiamo scelto i frutti di bosco ma anche la frutta di stagione andrà benissimo!

Conservazione e Varianti

La torta ricotta e frutti di bosco, si conserva in frigo per un paio di giorni coperta da uno strato di carta d’alluminio. Come già detto potete sostituire i frutti di bosco con le fragole, l’ananas, le banane o le pesche.