Buon pomeriggio, in questo periodo, con l’avvicinarsi della Pasqua, nella mia città ognun si appresta a preparare i dolci della festa, tra questi vi sono i “cudduraci“, tipici della tradizione calabrese.
Ingredienti per 6 persone
- Farina 00: 1 Kg
- Zucchero: 450 g
- Uova: 6
- Burro: 250 g
- Lievito per dolci: 1 bustina
- Liquore strega: 30 g
- Limone: 1 buccia grattata
- Arancia: 1 buccia grattata
- Vanillina: 2 bustine
- Diavoletti di zucchero colorati: q.b.
- Uova: facoltative
- Tuorlo: 1
- Latte: 20 g
- Preparazione: 40 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Totale: 60 minuti
- Calorie: 350 Kcal/porzioni
Procedimento:
1Disporre la farina a fontana (una specie di montagnola con un buco centrale) mettere al centro tutti gli altri ingredienti e cominciare ad impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
2A questo punto formare delle cordelle di circa 3cm di spessore e cominciare a fare delle forme (cerchi, cuori, cestini, trecce, ecc), a piacere, come la tradizione vuole, lavare bene delle uova e posizionarle al centro delle vostre forme.
3Spennellare la superficie con un tuorlo e il latte (sbattuti insieme), e decorare con i diavoletti colorati.
4Infornare a 170° forno preriscaldato ventilato, fino a colorazione.
Buone feste a tutti…
