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Ciambellone allo yogurt, ricetta facile

ciambellone allo yogurt
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Volete far felici i vostri bambini ed essere sicure che facciano una colazione sana e leggera? Allora dovete assolutamente provare questo ciambellone allo yogurt.

Ingredienti per 6 persone

  • Farina 00: 150 g
  • Fecola di patate: 150 g
  • Yogurt bianco intero: 250 ml
  • Zucchero semolato: 125 g
  • Latte: 1/2 bicchiere
  • Burro: 75 g
  • Uova: 3
  • Lievito: 1 bustina
  • Vanillina: 1 bustina
  • Sale: 1 pizzico
  • Preparazione: 40 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Totale: 80 minuti
  • Calorie: 175 kcal/porzione

Il ciambellone è senza ombra di dubbio il dolce più diffuso e con la più vasta gamma di variazioni. Ogni regione italiana ha la sua ricetta tipica e in ogni casa è presente almeno una ricetta di famiglia che risale alla nonna o addirittura alla bisnonna, forse perché è un dolce piuttosto semplice nella preparazione e anche decisamente economico.

Molto probabilmente era un dolce che si prestava sia per le occasioni speciali sia per la quotidianità e, con qualche accorgimento, può diventare speciale e particolare. Ai giorni nostri è prevalentemente destinato alla colazione o tutt’al più alla merenda dei più piccoli.

Devo dire però che per me è diventata una piacevole abitudine: la preparazione del ciambellone ed è anche un modo per riscoprire il piacere di far colazione tutti assieme e di cominciare la giornata nel migliore dei modi, cosa che fino a qualche tempo fa mi sembrava impossibile. Nella maggior parte dei casi mi ritrovavo a prendere un caffè di corsa. Adesso non solo ho imparato a prendermi il giusto tempo per la colazione, ma ho la consapevolezza di dare alla mia famiglia l’attenzione e la cura che merita e se rimane un letto da fare pazienza.

ciambellone allo yogurt

Procedimento:

1Setacciate la farina con la fecola, il lievito e la vanillina.

2Mettere una parte del latte in un pentolino con il burro e fatelo sciogliere a fuoco dolce.

3Separate i tuorli dagli albumi.

4Montare gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale.

cambellone allo yogurt

5Montare i rossi con lo zucchero e aggiungere a filo il latte con il burro sciolto, continuando a montare.

cambellone allo yogurt

6Aggiungere lo yogurt e quando si sarà incorporato aggiungete la farina, amalgamate bene e aggiungete il restante latte.

7Con un leccapentola incorporate gli albumi montati a neve un po’ per volta mescolando, dal basso verso l’alto delicatamente.

ciambellone allo yogurt

8Imburrate e infarinate bene uno stampo…ciambellone allo yogurt9versate il composto senza sbatterlo in modo che l’aria inglobata non esca.

ciambellone allo yogurt

10Mettete in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti senza aprire il forno. Terminato il tempo fate la prova stecchino per verificare che il dolce sia cotto internamente.

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