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Ciambella di brioche alle mele, con pan brioche senza burro

La ciambella di brioche è semplicissima da preparare. Vi basterà del pan brioche e della marmellata per un dolce senza paragoni.
ciambella di brioche
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La ciambella di brioche alle mele è uno di quei dolci in apparenza complicato, ma che quando ti metti lì ad armeggiare con panbrioche e marmellata fatta in casa ti fa venire subito l’acquolina in bocca e non vedi l’ora che sia pronto per gustartelo. Si mantiene soffice per almeno 2 giorni se chiuso sotto una campana per torte.

Ingredienti per 4 persone

  • Farina 00: 500 g
  • Olio di semi di girasole: 50 g
  • Latte: 250 g
  • Lievito di birra fresco: 10 g
  • Zucchero semolato: 70 g
  • Uovo: 1
  • Marmellata di mele: q.b.
  • Zucchero a velo: q.b.
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 30 minuti
  • Totale: 50 minuti
  • Calorie: 330 kcal/100 g

Preparazione

1

In una ciotola versare la farina e lo zucchero mescolandoli insieme.

2

Aggiungere poi l’olio di semi,

3

il lievito sciolto nel latte

4

e l’uovo mescolando con un cucchiaio di legno.

5

Versare tutto il composto su una spianatoia infarinata ed impastare energicamente con le mani fino ad ottenere un panetto morbido, liscio ed elastico.

6

Posizionarlo in una ciotola coperta con canovaccio e far riposare per 3 ore in un luogo asciutto e tiepido, fino al raddoppiamento di volume.

7

Terminata la lievitazione versare tutto il panetto su una spianatoia infarinata e stendere in una sfoglia allo spessore di circa ½ mm. Con un coppa pasta tondo ricavare dei dischi.

8

Posizionare uno accanto all’altro 3 dischi facendo pressione con le dita sui punti di incontro in modo da saldarli insieme.

9

Versare sopra un cucchiaio di marmellata di mele stendendola e coprendo tutti i dischi

10

e arrotolare su se stessi partendo da sinistra verso destra in modo da formare una sorta di fiore.

11

Posizionare ciascun fiore in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato, uno accanto all’altro e far lievitare per 30 minuti.

12

Cuocere in forno già caldo a 200°C per circa 30 minuti (controllare la cottura sul fondo prima di sfornare il dolce), far raffreddare e cospargere la superficie con zucchero a velo.

Consigli:

Io ho scelto di utilizzare un pan brioche senza burro, voi chiaramente potete scegliere quello che più vi piace. Per rendere ancora più natalizia questa ciambella potete arricchire o il pan brioche o la marmellata con cannella/zenzero in polvere.