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Ciambella al cocco e yogurt

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Un dolce per negati in cucina? Questa soffice ciambella al cocco vi garantirà un ottimo risultato anche senza pesare gli ingredienti. Vi basta il vasetto dello yogurt che userete per la preparazione e il gioco è  fatto, in pochissimo tempo sfornerete un dolce soffice e dal sapore esotico.

Ingredienti per 6 persone

  • Yogurt bianco: 2 vasetti
  • Zucchero di canna: 2 vasetti scarsi
  • Farina: 2 vasetti
  • Cocco grattugiato: 1,5 vasetti
  • Olio di semi di mais (spremuto a freddo): 3/4 di vasetto
  • Lievito per dolci: 1/2 bustina
  • Uova: 3
  • Preparazione: 20 minuti
  • Cottura: 40 minuti
  • Totale: 60 minuti
  • Calorie: 356 Kcal/100 g

Procedimento

1Prendete una ciotola e metteteci la farina, lo zucchero, il cocco grattugiato (o farina di cocco), lo yogurt, le uova, l’olio e il lievito. A questo punto con una frusta a mano o con uno sbattitore elettrico amalgamate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella, versatevi il composto ottenuto e il gioco è fatto, la vostra ciambella è pronta per la cottura.

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2Mettete in forno statico a 180° e cuocete per circa 35’/40′. Lasciate quindi raffreddare la ciambella, toglietela dallo stampo e al momento di servire spolverizzate con dello zucchero a velo. Per un tocco più fresco, potete accompagnare il vostro dolce con una salsa alle fragole ottenuta frullando il frutto con un poco di zucchero a velo.

ciambella al cocco