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Cheesecake alle fragole, semplice e fresca

La cheesecake alle fragole è un dolce senza cottura ottimo in primavera. Si prepara senza colla di pesce ed è ottimo come fine pasto.
cheesecake alle fragole
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La cheesecake alle fragole è un dolce semplice, ideale in primavera quando le fragole raggiungono il loro massimo grado di dolcezza. È una ricetta molto veloce, con pochi ingredienti e senza colla di pesce né gelatina. Basteranno panna, Philadelphia e fragole per ottenere un ripieno perfetto, cremoso e morbido al punto giusto. La base è fatta con dei buonissimi biscotti tipo digestive al cioccolato, che si sposano alla perfezione con tutto il resto. Insomma, un vero tripudio di sapori. Essendo una cheesecake senza cottura, è perfetta anche da preparare durante le giornate più calde, quando accendere il forno sarebbe un vero inferno.

Ingredienti per 8 persone

  • fragole: 300 g
  • biscotti al cioccolato: 200 g
  • burro: 80 g
  • zucchero a velo: 70 g
  • Philadelphia: 200 g
  • panna fresca: 250 g
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 6 ore
  • Totale: 6 ore, 30 minuti
  • Calorie: 321 Kcal/100 g

Preparazione

1

Come prima cosa spezzettate i biscotti con le mani per poi frullarli con un mixer. Dovrete ottenere un composto polveroso. In alternativa, metteteli in un sacchetto gelo e pestateli con un matterello.

2

Sciogliete il burro a bagno maria.

3

Unite il burro ai biscotti mescolate con una spatola creando un composto umido.

4

Versatelo in una tortiera di diametro 16-18 centimetri rivestita di carta forno.

5

Aiutatevi con un bicchiere in modo da compattare bene il fondo. Formate anche dei bordi di un paio di centimetri.
Trasferire in frigorifero per 30 minuti.

6

Montate ora la panna.

7

Mischiate, sempre con le fruste elettriche la philadelphia allo zucchero a velo.

8

Lavate e pulite le fragole, privandole del picciolo, e frullatele.

9

Unitele alla crema di formaggio.

10

In ultimo aggiungete la panna, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto in modo che non si smonti.

11

Versate la crema così ottenuta sulla base di biscotti e ponete in frigorifero per almeno 4-6 ore.