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Brownies alla zucca, ricetta senza pesa

brownies alla zucca
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Finalmente il tempo delle zucche è arrivato! Adoro l’autunno, con in suoi profumi e i suoi colori, ma soprattutto adoro le zucche in ogni forma, colore e varietà. I brownies alla zucca sono solo una delle tante ricette che è possibile preparare con questo versatile ortaggio. Nel caso specifico, ho utilizzato una zucca lunga tipica della Liguria che non avevo mai visto. Non mi sono però lasciata intimorire e dopo aver googlato, senza successo, mi sono buttata e ho preparato un dolce. I brownies alla zucca sono davvero molto buoni, ideali per coccolarsi e molto leggeri grazie all’assenza di uova e burro. Inoltre sono semplicissimi da preparare perché non occorre pesare gli ingredienti: vi basterà una tazza (da circa 200 ml) che userete come unità di misura. Prepariamoli insieme! Sono certa che perdonerete la forma a cuore dei miei brownies alla zucca, ma non avevo una teglia rettangolare della dimensione adatta!

Ingredienti per 6 persone

  • Purea di zucca: 1 tazza
  • Cioccolato fondente 70%: 120 g
  • Zucchero: 1/4 di tazza
  • Farina: 3/4 di tazza
  • Cannella: 1 cucchiaino
  • Lievito per dolci: 1/2 cucchiaino
  • Cacao amaro: 1/2 tazza
  • Purea di zucca: 1 tazza
  • Latte: 1/2 tazza
  • Miele: 3 cucchiaini
  • Preparazione: 30 minuti
  • Cottura: 35 minuti
  • Totale: 65 minuti
  • Calorie: 222 kcal/100 g

Preparazione

1

Pulite e tagliate a fette la zucca, disponetela su una teglia e infornate a 180°C finchè non sarà tenera (provate a infilzarla con una forchetta o con uno stuzzicadenti). Ci vorranno circa 45 minuti.

2

Fatto ciò, frullatela nel mixer in modo da ricavarne 2 tazze.

3

Sciogliete a bagno maria (o nel microonde) il cioccolato, quindi unitelo a una tazza di purea di zucca. Unite anche lo zucchero, la farina, il cacao la cannella e il lievito.

4

Mescolate bene tutti gli ingredienti,

5

quindi versateli in una teglia (meglio se quadrata) premendo bene in modo da formare una base compatta spessa circa un centimetro.

6

Amalgamate l’altra tazza di zucca con il latte e il miele

7

e versate questo secondo composto sul primo.

8

Infornate a 180°C per 35 minuti. Tenete presente che la parte superiore rimarrà cremosa, quindi non fate affidamento su quello per controllare la cottura.

9

Una volta sfornata, lasciatela raffreddare completamente e conservatela in frigorifero. Al momento di servire tagliatela a rettangoli, come si è soliti fare con i brownies.