Riso alla messicana con mais e fagioli

Negli stati centrali dell’America, come il Messico, il riso non viene utilizzato come primo piatto, ma come accompagnamento a stufati di carne e fagioli. Pensando a ciò mi è venuta l’idea di creare in piatto che sia una fusione tra la nostra e la loro tradizione: il riso alla messicana con mais e fagioli. Sono […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 2 persone
  • Calorie: 351 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Riso a chicco lungo: 100 g
  • Passata di Pomodoro: 100 ml
  • Cipolla: 1
  • Peperoncino: 1
  • Mais piccola: 1 scatoletta
  • Fagioli Rossi: 1 vasetto
  • Sale: q.b
  • Olio Evo: q.b

Negli stati centrali dell’America, come il Messico, il riso non viene utilizzato come primo piatto, ma come accompagnamento a stufati di carne e fagioli. Pensando a ciò mi è venuta l’idea di creare in piatto che sia una fusione tra la nostra e la loro tradizione: il riso alla messicana con mais e fagioli.

Sono davvero sicura che questo piatto vi piacerà, non vi resta che provare a smentirmi!

Procedimento

1 Cuocete il riso nel doppio del suo volume di acqua salata (significa che se il vostro riso sta in una tazza, userete due tazze di acqua), finchè non si sarà assorbita completamente.

2 In una padella a parte rosolate in due cucchiai di olio la cipolla tritata fine insieme al peperoncino, quindi unite il mais e i fagioli sciacquati e sgocciolati. Saltate qualche minuto per farli insaporire quindi unite la passata di pomodoro. Regolate di sale e cuocete qualche minuto.

3 Aggiungete anche il riso e saltatelo con il condimento finchè non avrà un bel colore rossastro. Decorate con del prezzemolo (o coriandolo) fresco tritato e servite.

4 Volendo potete anche consumarlo freddo durante una gita fuori porta o come pranzo da portarvi al lavoro.

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