Se siete alla ricerca di una ricetta al forno ideale per la domenica, le lasagne al pesto sono ciò che fa per voi. Si preparano in poco tempo e potete anche assemblarle in anticipo e infornarle la domenica mattina o appena prima che arrivino i vostri ospiti.
Se desiderate, potete preprare da voi tutti i componenti di questo piatto: pasta fresca all’uovo, besciamella e pesto, ma vi garantisco che anche con gli ingredienti già pronti questo piatto conquisterà anche i palati più esigenti. Io ho arricchito il piatto con delle patate lessate a fette e della scamorza, ma vi consiglio di provarle anche con l’aggiunta dei fagiolini lessi. Creerete un vero e proprio piatto dal sapore genovese.
1Come prima cosa preparate la besciamella (a meno che non utilizziate quella già pronta.
2Unite il latte a temperatura ambiente, mescolando con una frusta in modo che non si formino grumi.
Fate cuocere finché il composto non si sarà addensato, mescolando spesso.
3Unite il pesto, regolate di sale e di noce moscata.
4Stendete un velo di besciamella sul fondo di una pirofila. Coprite con un primo strato di pasta secca.
5Aggiungete ore circa un quarto di besciamella, le patate affettate e la scamorza.
6Continuate fino a finire gli ingredienti. L’ultimo strato vi consiglio di farlo solo con besciamella e formaggio grattugiato. Infornate a 200°C per 30 minuti. Lasciate intiepidire prima di servirlo.
