carbonara sbagliata

Carbonara sbagliata: orrore francese Blog Post

E’ di ieri la notizia dell’orrore/errore commesso dai cugini d’oltralpe nella realizzazione della nostra amata pasta alla carbonara. In una video ricetta circolata in rete compaiono ingredienti alquanto insoliti: cipolla e…

Le spezie e il loro utilizzo in cucina Blog Post

Fino a qualche anno fa, le spezie conosciute e utilizzate in Italia si limitavano al pepe, alla noce moscata, alla cannella e a poche altre. Oggi, grazie alla diffusione di…

Brodo vegetale

Brodo vegetale, ricetta base

Il brodo vegetale è una preparazione fondamentale per molte altre ricette più elaborate, come i risotti, e saperlo fare correttamente è un’abilità che non può mancare nell’arsenale di chi vuole sapersi destreggiare…