Paste di mandorle

Le paste di mandorle sono un dolce tipico siciliano naturalmente privo di glutine, latte e lattosio, adatto pertanto anche a coloro che devono evitare questi alimenti perché celiaci o intolleranti. Questo dolcetto tradizionale è semplicissimo da preparare e può essere realizzato in tante varianti diverse. Procedimento Come primo passo montate a neve gli albumi ed […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 8 persone
  • Calorie: 480 Kcal/100 g
  • Ingredienti (per circa 25 paste di mandorle)

  • Farina di mandorle: 150 g
  • Zucchero a velo: 100 g
  • Albumi: 2
  • Scaglie di mandorle: q.b.
  • Zucchero a velo per guarnire: q.b

Le paste di mandorle sono un dolce tipico siciliano naturalmente privo di glutine, latte e lattosio, adatto pertanto anche a coloro che devono evitare questi alimenti perché celiaci o intolleranti.

Questo dolcetto tradizionale è semplicissimo da preparare e può essere realizzato in tante varianti diverse.

Procedimento

1Come primo passo montate a neve gli albumi ed incorporate poi la farina di mandorle e lo zucchero a velo con un movimento delicato dal basso verso l’alto.

Paste1

Paste2

2Foderate una teglia da forno e preparate i vostri biscottini. Potete scegliere le forme più complesse da realizzare con la sac à poche, con la pistola sparabiscotti o, come nel mio caso, semplicemente con l’aiuto di un cucchiaino e delle mie mani.

Paste3

 

3Ho prelevato infatti una piccola porzione col cucchiaino e ho cercato di dargli una forma tondeggiante ed un pò appiattita, ho aggiunto poi qualche scaglia di mandorla per guarnire, dopodiché ho infornato il tutto a 160°C per 13 minuti.

Paste4

Paste5

4Una volta tolti dal forno lasciate che le vostre paste di mandorle si intiepidiscano e spolverateli con un pò di zucchero a velo prima di servirli.

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