Ieri per la prima volta mi sono trovata alle prese con il pan di spagna. Nonostante mi sia stato detto più e più volte di non fare esperimenti quando devo essere certa della buona riuscita della ricetta, io ho osato.
Sono rimasta piacevolmente stupita dal risultato: soffice e leggero proprio come doveva essere. A discapito di quanto possano dirvi, è davvero semplicissimo da preparare, soprattutto se disponete di una planetaria. 
Vediamo insieme come prepararlo!
Procedimento:
Nella ciotola della planetaria mettete le uova intere sgusciate con un pizzico di sale e lo zucchero.
Dividete a metà con un coltellino la bacca di vaniglia e prelevatene i semi. Uniteli alle uova e azionate a velocità media la planetaria con la frusta a filo montata. In alternativa potete utilizzare le fruste elettriche.
Dopo 10 minuti il composto risulterà molto spumoso.
Unite la farina e la fecola setacciata e a bassa velocità mescolate (potete farlo anche a mano).
A questo punto non vi resta che versare l’impasto in una teglia del diametro di 25 centimetri rivestita di carta forno.
Infornate a 180°C per 40 minuti, quindi lasciatelo raffreddare completamente su una gratella prima di farcirlo.
Ingredienti:
- 75 g di Fecola
- 150 g Zucchero
- 1 pizzico di Sale
- 1 baccello Vaniglia
- 5 Uova a temperatura ambiente
- 75 g Farina 00
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