Nutella fatta in casa

La Nutella fatta in casa è una crema spalmabile gustosa e buonissima, che farà impazzire sia i grandi che i più piccoli. La versione casalinga della più celebre crema di nocciole della nota azienda dolciaria di Alba è decisamente più salutare. Non contiene infatti l’olio di palma ed è priva di conservanti. La crema di nocciole potrà essere utilizzata in […]

  • Tempo di preparazione
  • Tempo di cottura:
  • Porzioni: 6 persone
  • Calorie: 530 Kcal/100 g
  • Ingredienti

  • Latte di mandorla: 150 ml
  • Nocciole tostate: 100 g
  • Cioccolato fondente: 80 g
  • Zucchero: 65 g

La Nutella fatta in casa è una crema spalmabile gustosa e buonissima, che farà impazzire sia i grandi che i più piccoli. La versione casalinga della più celebre crema di nocciole della nota azienda dolciaria di Alba è decisamente più salutare. Non contiene infatti l’olio di palma ed è priva di conservanti.

La crema di nocciole potrà essere utilizzata in svariati modi: spalmata su pane o fette biscottate, ma anche per farcire torte, crostate o dolci. Per avere un risultato ottimale, bisogna acquistare della materia prima di buona qualità.

Innanzitutto occorre comprare del cioccolato fondente al 70%, del latte di mandorla e naturalmente le nocciole. Da preferire quelle di provenienza italiana.

La Nutella è la più famosa tra le creme spalmabili disponibili sul mercato a base di cioccolato e nocciole. Golosissima e sfiziosa conquista indistintamente grandi e piccini ad ogni ora del giorno: a colazione spalmata sulle fette biscottate, a merenda impiegata nella realizzazione di biscotti, crostate e torte, come dessert a guarnizione di un dolce oppure semplicemente mangiata a cucchiaiate direttamente dal barattolo.

Procedimento

1Se avete comprato delle nocciole non tostate, la prima cosa da fare è tostare le nocciole. Dopo averle sgusciate, disponetele su una teglia foderata con carta forno. Infornate quindi a 120° per 15 minuti circa. Una volta cotte potete sfregare le nocciole per eliminare la pellicina.

2A questo punto trasferite le nocciole in un mixer, aggiungete lo zucchero raffinato e tritate per qualche minuto. Nel giro di poco si creerà una sorta di crema oleosa.

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3Le nocciole infatti, una volta tritate, rilasceranno il loro olio che creerà assieme allo zucchero la suddetta pasta.

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4Nel frattempo in un tegame antiaderente mettete il cioccolato fondente e fatelo sciogliere a fuoco lento. Quando sarà quasi completamente fuso aggiungete metà del latte richiesto nella ricetta e mescolate fin quando non si sarà sciolto tutto il cioccolato.

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5Unite al composto la pasta di nocciole, quindi, aggiungere il restante latte, versandolo poco alla volta a filo. Proseguite la cottura a fuoco lento per altri 5 minuti. Si dovrà ottenere un composto cremoso. Non portare ad ebollizione, altrimenti la crema risulterà troppo densa.

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6Prendete ora i vostri barattoli di vetro sterilizzati e versate la crema di nocciole, quando questa si sarà raffreddata riponeteli in frigorifero.

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La Nutella che avrete realizzato, essendo priva di conservanti, dovrà essere tenuta in frigorifero e consumata nel giro di 2 settimane o poco più.

Consigli

  • Non preoccupatevi se durante la preparazione il composto diventerà molto cremoso. La Nutella non deve essere troppo densa. Se volete renderla più morbida, unite ancora un po’ di latte durante la fase di preparazione.
  • Utilizzare lo zucchero a velo, consentirà di ottenere una crema più liscia e morbida. Non avete lo zucchero a velo a casa? Niente paura. Mettete dello zucchero nel mixer e tritate. Nel giro di qualche istante si otterrà lo zucchero a velo.
  • La Nutella fatta in casa è un ottimo regalo per amici e parenti. Chi riceverà in dono la vostra crema di nocciole homemade, non potrà che compiacersi e deliziarsi da questa prelibatezza.

Varianti

Una valida alternativa alla preparazione classica della Nutella è la versione vegan. Gli ingredienti da utilizzare sono gli stessi, ad eccezion fatta del latte che può essere di mandorle o di soia.

Conservazione

La Nutella fatta in casa si conserva nei vasetti di vetro in frigo per una settimana. Non fatene quindi grandi quantità se non siete sicuri di poterla adoperare tutta in questo stretto lasso di tempo.

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